Фото: Depositphotos

Цвітна капуста в клярі у східному стилі

Name: Цвітна капуста в клярі у східному стилі
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Індійська
Ingredients: Капуста цвітна 250 г; Олія соняшникова рафінована за смаком; Борошно пшеничне 1/2 склянки; Крохмаль кукурудзяний 1/4 склянки; Перець червоний мелений 1/2 ч. л.; Перець чорний мелений 1/4 ч. л.; Сіль 1/4 ч. л.; Вода 1/2 склянки; Масло вершкове 73% 1.5 ст. л.; Часник 1 ст. л.; Корінь імбиру свіжий 1/2 ст. л.; Зелений перець чилі 1 шт.; Цибуля жовта ріпчаста 1/3 склянки; Перець солодкий 40 г; Соус соєвий 1 ст. л.; Соус чилі 2 ст. л.; Кетчуп 2 ст. л.; Перець чилі, порошок 1/2 ч. л.; Оцет рисовий 1/2 ст. л.; Цукор 1 ч. л.; Вода 3 ст. л.; Сіль 1/8 ч. л.; Зелена цибуля 2 ст. л.

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

4
порції: 35
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

Індійська страва з цвітної капусти в клярі під гострим соусом — гобі манчуріан. Ароматна, пряна та гостренька страва чудово смакує з рисом, овочевим рагу або зі звичайними хлібцями.

Гобі манчуріан в Індії дуже люблять і готують страву по-різному. Хоча страву й називають індійською, потрапила вона туди з Китаю. Повітряна хрумка скоринка — це своєрідний бар’єр між соковитою капустою та гострим яскравим соусом.

Відваріть рис за покроковою інструкцією від SHUBA і подавайте до цвітної капусти.

Інгредієнти ²³

Основні

Капуста цвітна 250 г

Олія соняшникова рафінована за смаком

Для тіста

Борошно пшеничне 1/2 склянки

Крохмаль кукурудзяний 1/4 склянки

Перець червоний мелений 1/2 ч. л.

Перець чорний мелений 1/4 ч. л.

Сіль 1/4 ч. л.

Вода 1/2 склянки

Для соуса

Масло вершкове 73% 1.5 ст. л.

Часник 1 ст. л.

Корінь імбиру свіжий 1/2 ст. л.

Зелений перець чилі 1 шт.

Цибуля жовта ріпчаста 1/3 склянки

Перець солодкий 40 г

Соус соєвий 1 ст. л.

Соус чилі 2 ст. л.

Кетчуп 2 ст. л.

Перець чилі, порошок 1/2 ч. л.

Оцет рисовий 1/2 ст. л.

Цукор 1 ч. л.

Вода 3 ст. л.

Сіль 1/8 ч. л.

Зелена цибуля 2 ст. л.

Крок 1/7

Цвітну капусту добре промийте, обсушіть і розділіть на суцвіття.

Крок 2/7

Для кляру з’єднайте подрібнений імбир, подрібнений часник, воду, крохмаль, борошно та подрібнений перець чилі і пюруйте у блендері до однорідної консистенції, посоліть.

Крок 3/7

Обсмажте суцвіття цвітної капусти у клярі у фритюрі. Складіть капусту в окрему миску.

Крок 4/7

Окремо у сковороді обсмажте імбир, подрібнений часник і цибулю.

Крок 5/7

Змішайте всі інгредієнти для соусу і влийте в сковороду.

Крок 6/7

Додайте туди цвітну капусту, обсмажте кілька хвилин все разом, поки соус не загусне.

Крок 7/7

Перед подачею додайте дрібно посічену зелену цибулю. Смачного!

Цвітна капуста в пивному клярі — з особливим хрускотом

Підпишися на нас
в Google News

Інгредієнти 23

Основні

Для тіста

Для соуса

Інгредієнти ²³