Тушкована сочевиця з овочами: простий і корисний рецепт ситного гарніру
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 5
- Рейтинг
- 3
- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 8 г
- жири
- 31 г
- вуглеводи
Яскрава й духмяна сочевиця з овочами — корисна і ситна страва, яку дуже легко приготувати вдома. Під час тушкування томатне пюре просочує сочевицю, а морква й цибуля додають солодких ноток. Подавай її з м’ясом чи рибою, або просто зі скибочками свіжого хліба, бо вона смакує і сама по собі.
Що варто знати про тушковану сочевицю з овочами
Існує багато видів сочевиці і кожен підходить під різні види приготування, для цього рецепта краще обрати саме зелену. Вона не розварюється під час тривалого приготування й зберігає форму, тому готова страва виходить не кашоподібною, а з приємною текстурою.
- Зелена сочевиця вариться приблизно 30-40 хвилин і добре підходить для гарнірів та тушкованих страв.
- Коричнева сочевиця готується 25-35 хвилин і теж зберігає форму після варіння.
- Червона сочевиця розварюється вже через 15-20 хвилин, тому більше підходить для супів-пюре та кремових страв.
- Чорна сочевиця залишається щільною навіть після тривалого приготування й потребує приблизно 30-40 хвилин.
Кількість рідини під час тушкування може трохи відрізнятися залежно від сорту сочевиці та інтенсивності нагрівання. Якщо бачиш, що бульйон випаровується занадто швидко, просто долий ще трохи гарячої води або бульйону. Детально про те, як готувати сочевицю, ми писали в іншій статті.
Рецепт тушкованої сочевиці з овочами
Інгредієнти 10
Почисть моркву й цибулю, помий стебло селери та наріж овочі дрібними кубиками. Промий сочевицю під холодною водою.
Розігрій олію в каструлі. Додай моркву, цибулю та селеру й обсмажуй кілька хвилин, поки овочі не почнуть м’якшати. Всип зелену сочевицю, додай томатне пюре та лавровий лист, перемішай і готуй ще 2-3 хвилини.
Влий гарячий овочевий бульйон, посоли та поперчи. Готуй на невеликому вогні приблизно 30-40 хвилин, періодично помішуй. За потреби доливай ще трохи бульйону. Коли сочевиця стане м’якою, дістань лавровий лист і подавай страву гарячою.
Цю страву зручно готувати про запас, бо після охолодження вона не втрачає смаку й добре зберігається в холодильнику. Перед подачею достатньо розігріти сочевицю й за бажанням додати трохи свіжої зелені або кілька крапель оливкової олії.
Смачного!
Більше рецептів із сочевицею знайдеш у нашій добірці.
Інші цікаві рецепти з сочевицею
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
