Соус барбекю — ідеальний американський соус до м’яса на грилі
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 50
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 6 г
- жири
- 22 г
- вуглеводи
Соус барбекю — густий і концентрований американський кисло-солодкий соус, який ідеально підходить для супроводу курки й м’яса на грилі.
Якщо ви хочете надати стравам на грилі американського відтінку, можете легко приготувати смачний соус барбекю вдома. Є кілька варіантів, але зазвичай у їхній основі ті самі інгредієнти: часник, цибуля, томатна паста, цукор і оцет. Але є й інші компоненти, що покращать смак: гірчиця, перець чилі, вустерський соус, табаско.
Головне — це знайти баланс між гострими, кислими й солодкими нотками, щоб надати соусу барбекю його безпомилковий смак.
Ще кілька порад:
- виберіть дуже густе томатне пюре;
- готуйте соус на слабкому вогні;
- для блиску і яскравості можете додати кленовий сироп або мед наприкінці варіння і добре перемішати.
Дізнайтеся, як приготувати соус для барбекю, а до нього — яловичину Карне Асада на грилі.
Інгредієнти 13
Основні
Розтопіть шматочок вершкового масла в каструлі й додайте грубо нарізану цибулю і подрібнений часник.
Інгредієнти обсмажте 10 хвилин і полийте винним оцтом. Додайте томатне пюре і пасту. Всипте цукор і перемішайте.
Додайте у суміш гірчицю, вустерський соус, табаско і подрібнений червоний перець. Приправте сіллю і перцем. Добре перемішайте і варіть на дуже слабкому вогні близько 30 хвилин, час від часу помішуючи.
Після приготування соус має стати дуже густим і бути гарного темно-червоного кольору.
Дайте йому охолонути, а потім пюруйте його за допомогою занурювального блендера.
Перекладіть соус у миску і дайте охолонути в холодильнику приблизно 1 годину.