Як правильно скласти сирну тарілку

Як скласти сирну тарілку вам рекомендують всесвітньо відомі кухарі, чиї поради ми зібрали в один кошик.

Асорті з сирів

Сири на тарілці повинні бути різними, адже це справжнісіньке сирне асорті. Смачний калейдоскоп може складатися з:

• сиру з молока вівці, наприклад, пекоріно;
• м’якого білого сиру, наприклад, брі або камамбер;
• напівтвердого сиру з коров’ячого молока, наприклад, емменталь;
• блакитного сиру, наприклад, рокфору або горгонзоли;
• твердого сиру, наприклад, пармезан, пекоріно, грюйер.

Як обрати правильну кількість сирів на тарілці

Асорті може складатись з 6-7 видів сиру із розрахунку, приблизно, по 150 г на кожну людину.

Чим їсти сир із сирної тарілки

Шматочки потрібно брати руками або зубочистками. Ніяких виделок біля тарілки не повинно бути.

Як треба нарізати сири для сирної тарілки

Це можуть бути трикутники, кубики, смужки або шматки довільної форми.

Як викладати сири на сирну тарілку

Викладайте шматочки за годинниковою стрілкою так, щоб найзапашніші сорти були на протилежному боці від найменш ароматних.

Найдавніший сир та дизайнерський «сільський» хліб — що обовʼязково спробувати у Франції

Сирні пари

Щоб підсилити смакові властивості сирів, до кожного з них можна підібрати продуктову пару.

Брі та камамбер

Ці сири чудово поєднуються з усім солодким. Подайте до асорті баночки з джемом та медом. Покладіть на тарілку інжир, малину, виноград або скибочки солодкого яблука.

Порада: не нарізайте брі та камамбер повністю, відріжте від основного шматка кілька смужок та залиште поряд невеликий ніж.

Гострий чеддер

Чеддер вишукано поєднується із солоним в’яленим м’ясом. Наприклад, з хамоном або сопресатою. Покладіть на тарілку кілька шматочків різного м’яса.

Порада: нарізайте чеддер кубиками

Пекоріно Романо

Цей сир має дуже особливий гострий смак. Поєднайте його з маринованими корнішонами або оливками, фаршированими каперсами.

Порада: зробіть на пекоріно надрізи. Вставте ніж у надріз та ламайте сир ножем на грубі скибки.

Пармезан

Цей дивовижний італійський сир поєднується майже з усім, що ви покладете на тарілку. Гарну пару з ним складає інжир, виноград, чорнослив, курага або оливки. Нарізайте пармезан так само, як пекоріно.

Горгонзола

М’яка чи тверда, горгонзола має яскраво виражений пікантний смак. Покладіть поряд з нею фініки, інжир, сушену журавлину або підсмажений мигдаль.

Ементаль

Покладіть поряд із кубиками цього сиру крупний солодкий виноград.

Моцарела

Чудові кульки моцарели можна подати на окремій тарілці під оливковою олією та спеціями, наприклад, із меленою копченою паприкою або сушеним орегано.

Який хліб подати до сирної тарілки

Подайте на стіл італійські хлібні палички або крекери.

Бажаємо успіхів та смачного!