- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 20 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Кубики тофу тушкуються в пряному соусі з бобовою пастою та чилі, а особливого смаку додає яловичий фарш. Така основна страва переверне ваше уявлення про смак тофу, і ви захочете готувати її знову й знову.
У провінції Сичуань "мапо" перекладається як «ряба бабуся». Якщо забути про назву, ця страва є однією із найсмачніших у регіоні. Кількість будь-якого інгредієнта можна збільшити або зменшити відповідно до смаку.
SHUBA радить з обережністю використовувати чилі, щоб ваша страва не вийшла занадто гострою. Радимо повторити нагетси з тофу або веганську лазанью та переконатися, що тофу може бути надзвичайно смачним.
Інгредієнти 16
Основні
Змішайте 2 чайні ложки соєвого соусу та цукор у середній мисці. Додайте фарш, перемішайте та залиште маринуватися.
Наріжте тофу невеликими кубиками та покладіть у каструлю. Залийте водою, щоб вона повністю покрила сир. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь та прокип’ятіть хвилину. Злийте та відкиньте на сито, щоб стекла зайва волога.
Почистьте і дрібно наріжте шматочок імбиру та часник, покладіть у миску з фаршем, не перемішуйте. Дрібно наріжте зелену цибулю та відкладіть для прикраси.
Змішайте у мисці бобову пасту, 1 чайну ложку цукру, чилі-пасту та пластівці чилі.
Розігрійте вок або велику сковороду на вогні, влийте олію. Покладіть фарш та смажте приблизно 2 хвилини. Додайте суміш бобової пасти та чилі, перемішайте. Додайте 2 чайні ложки соєвого соусу, 2 склянки бульйону та херес. Перемішайте та доведіть до кипіння.
Викладіть тофу, обережно перемішайте та продовжуйте готувати ще 3 хвилини. В окремій мисці змішайте воду та крохмаль, влийте його в сковороду та перемішайте. Продовжуйте готувати ще 5 хвилин.
Готову страву приправте кунжутною олією та посипте зеленою цибулею. Таку страву можна подавати з різноманітними гарнірами:
Власний Рахунок
Коментарі