- Пропозиції від
-
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 24 г
- білки
- 56 г
- жири
- 125 г
- вуглеводи
Хочете відпочити від м’ясних страв? Овочеві пироги з грибами за рецептом Джеймі Олівера — гарний привід насолодитися досить легкою випічкою без зайвого клопоту. Почнімо?
Перед вам рецепт знаменитої британської випічки pasty — це пироги, схожі на великі вареники, яки зазвичай готують із м’ясом та овочами, але сьогодні ми готуємо пасті без м’яса.
Інгредієнти для овочевих пирогів
Цей базовий рецепт містить кроки приготування тіста для пирогів, але для пришвидшення процесу, можете використати готове листкове тісто, а начинку зібрати за рецептом Джеймі.
Кухар поклав у начинку кілька видів грибів і порадив додавати будь-які гриби до смаку: білі, лисички, опеньки або прості печериці. А ще Джеймі додав брукву, картоплю та цибулю, а ви можете покласти овочі до смаку.
Також, для вас:
- рецепт пирога з кабачками й картоплею;
- рецепт пирога зі шпинатом і сиром;
- рецепт соленого пирога з тунцем.
Рецепт овочевих пирогів
Інгредієнти 12
Для овочевих пирогів
Поріжте гриби в миску, насипте 15 г солі (більшу частину солі ви зіллєте з рідиною потім) і перемішайте. Залиште на 30 хвилин, періодично помішуючи.
Насипте борошно в миску з дрібкою солі. Подрібніть ножем охолоджене масло і розітріть його з борошном.
Зробіть лунку в середині борошна, повільно влийте 200 мл холодної води. Перемішайте і замісіть тісто. Воно має стати гладким.
Сформуйте кулю з тіста. Загорніть у харчову плівку і приберіть у холодильник на 1 годину.
Брукву, картоплю та цибулю почистьте і наріжте невеликими шматочками.
Міцно стисніть гриби, щоб видалити якомога більше солоної рідини (гриби мають важити після вижимання приблизно 400 г).
Змішайте овочі з грибами у великій мисці. Додайте розмарин і кілька щедрих щіпок чорного перцю.
Розігрійте духовку до 180°C.
Простеліть деко пергаментом.
Викладіть тісто на чисту, присипану борошном поверхню.
Розділіть тісто на 8 частин і розкачайте на кружечки діаметром 20 см.
Розділіть начинку на 8 частин.
Викладіть одну частину начинки на половину першого кружечка тіста, залишаючи 2,5 см від краю. Змастіть збитим яйцем краї тіста всередині, по периметру. Накрийте начинку второю половиною тіста і стисніть краї. Має вийти пиріг на кшталт вареника.
Зробіть теж саме з рештою кружечків тіста й начинкою.
Змастіть поверхню пирогів збитим яйцем і відправте випікатися на 40 хвилин.
Смачного!
Джеймі Олівер пропонує подати овочеві пироги з грибами із гірчицею та яблучним салатом.
Рецепти Джеймі Олівера
А ви знаєте, Що таке органічна продукція, як її відрізнити та чи справді вона корисніша?
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Джеймі Олівер
Власний Рахунок
Коментарі