- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 13 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Якщо ти думаєш, що минтай — це звичайна риба, яка годиться тільки для рибних котлет, цей гратен від шефа Володимира Ярославського змінить твою думку! Ніжна риба у вершковому соусі під золотистою сирною скоринкою на вигляд як з ресторанного меню, але готується напрочуд просто. Гратен із минтая виходить соковитим, ароматним і чудово поєднується з будь-яким гарніром або салатом.
Цей рецепт з минтаєм ідеально підходить для сімейної вечері або романтичного вечора вдома. Гратен не потребує складних інгредієнтів, а результат завжди вражає. Минтай, який часто вважають простакуватою рибою, у цьому рецепті перетворюється на справжній делікатес.
Радимо: Традиційний французький рецепт гратена з броколі
Продукти для гратена з минтая
Такий гратен можна готувати та з іншими видами білої риби — хеком, тріскою або навіть дорадо. Але саме минтай у поєднанні з ніжним соусом і сиром створює особливий баланс смаків, роблячи цю рибну запіканку водночас легкою і ситною.
Замість ріпчастої цибулі ти можеш використати порей — смак гратена буде ще ніжнішим.
Інгредієнти 12
Основні
Рецепт гратена з минтая
Підготуй зелень — гілочки петрушки, стебла селери, кропу й овочі — наріж цибулю і моркву. Налий ⅓ води в каструлю, виклади на дно зелень та овочі. Додай перець та трохи вина, за бажанням. Закип’яти воду.
Опусти минтай у каструлю, накрий кришкою та доведи до кипіння. Відстав убік, щоб минтай дійшов.
Печериці промий і наріж шматочками.
Поради: можна використати гриби шиїтаке або будь-які інші за бажанням.
Розігрій сковороду, додай оливкову олію і поклади гриби. Смаж до утворення золотистої скоринки, перемішуючи їх. Під кінець готування додай сіль, перець та вершкове масло.
Переклади минтай у сотейник чи неглибоку сковороду, додай гриби, полий соусом бешамель та посип дрібно нарізаним кропом. Зверху покрий шаром тонко нарізаного сиру.
Постав в розігріту до 180°C духовку і доведи сир до рум’яної скоринки (5-10 хвилин).
Порада: гратен із минтая добре поєднується з картопляним пюре або овочевими гарнірами.
Смачні рецепти гратена:
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Володимир Ярославський
Власний Рахунок
Коментарі