- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 8 г
- жири
- 24 г
- вуглеводи
Цей суп із смаженої спаржі та картоплі — легка сезонна страва з ніжним смаком, яку просто приготувати. Спаржу обсмажуємо на сковороді — так вона набуває більш вираженого смаку. Завдяки додаванню картоплі весняний суп виходить кремовим і ситним, але водночас легким. Для найкращого результату бери свіжу спаржу з твердими, яскраво-зеленими стеблами.
-
Королева сезону: чим корисна спаржа і як її готувати
До статті
Чим цікавий цей рецепт супу зі смаженої спаржі та картоплі
Суп із смаженої спаржі та картоплі — це овочева страва, у якій частину інгредієнтів попередньо обсмажують, щоб підкреслити їхній аромат і смак. Для густої кремової консистенції перебиваємо його блендером.
Перед приготуванням зверни увагу на кілька деталей:
- картопля додає супу густоти;
- обсмаження або запікання спаржі допомагає розкрити її аромат;
- цибуля та часник надають більш виражений смак;
- для основи використовується овочевий бульйон, який можна замінити курячим;
- для кремовості можна ввести вершки або молоко.
Рецепт супу зі спаржі та картоплі
Інгредієнти 9
Спаржу помий і відріж тверді нижні частини стебел. Цибулю почисть і наріж дрібними кубиками. Часник почисть і подрібни ножем. Картоплю почисть і наріж невеликими кубиками.
У великій каструлі або глибокій сковороді розігрій оливкову олію. Додай спаржу і часник та обсмажуй на середньому вогні приблизно 6-8 хвилин, поки спаржа трохи підрум’яниться.
Додай нарізану цибулю та 1 чайну ложку солі. Пасеруй ще приблизно 2 хвилини, поки цибуля стане м’якшою.
Додай картоплю і перемішай. Обсмаж її разом з овочами приблизно 2-3 хвилини.
Влий овочевий бульйон, додай мелений червоний перець і ще 1 чайну ложку солі. Доведи до кипіння, потім зменш вогонь, накрий кришкою і вари 10-12 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
Подрібни суп занурювальним блендером прямо в каструлі приблизно 1-2 хвилини. У результаті утвориться суп-пюре овочевий із ніжною текстурою.
Подавай суп гарячим.
Готовий суп зберігай у холодильнику в герметичному контейнері до 2-3 днів. Перед подачею розігрівай на невеликому вогні, за потреби додай трохи води або бульйону, щоб повернути потрібну консистенцію. Також суп можна заморозити до 1 місяця, але після розморожування текстура може трохи змінитися.
Якщо тобі сподобався суп зі спаржею, радимо ще:
Інші рецепти супів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 6 найчастіших запитань про блендер
