Курица кордон блю — рецепт от Эктора Хименеса-Браво
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 45
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
«Это легендарное блюдо, да еще такое вкусное, что можно просто потерять сознание», — говорит шеф и телеведущий Эктор Хименес-Браво и с радостью делится рецептом приготовления курицы кордон блю.
Эктор предлагает подавать курицу кордон блю со вкусным соусом на основе молока и пармезана. SHUBA уже попробовала это сочетание и уверяет: это действительно вкусно! Однако мы думаем, что к этому блюду также прекрасно подойдет сметанно-чесночный соус с хреном.
Читайте также: 5 вкусных заправок для салатов
Ингредиенты 18
Для курицы
Для панировки
Для соуса
Все специи смешиваем и посыпаем куриное филе.
Отбиваем мясо, но не очень тонко, потому что мясо должно быть сочным. Кладем внутрь ветчину с сыром слоями, как на видео. Скручиваем рулетики и заворачиваем плотно в пленку, чтобы держали форму. Ставим в холодильник на 30 минут.
За это время нагреваем растительное масло и готовим все для панировки. В миске биваем яйца, на отдельные плоские тарелки выкладываем муку и сухари.
Достаем мясо, панируем его в муке, затем в яйце, затем в сухарях. Жарим в горячем масле до золотого цвета. Достаем кордон блю на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Даем им полежать, отдохнуть.
Готовим соус. В сотейнике топим масло, немного обжариваем в нем мелко порезанный чеснок. Добавляем муку, жарим в масле до легкого золотистого цвета. Убавляем огонь и вводим молоко. Хорошо перемешивайте венчиком, чтобы не было комочков, пока не загустеет. Добавляем пармезан, соль, перец, перемешиваем и готово.
На гарнир к курице кордон блю советуем подавать нежное картофельное пюре или «рис» из цветной капусты.