- 4
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
ккал
- 21 г
- белки
- 54 г
- жиры
- 148 г
- углеводы
Все максимально просто: для салата с баклажанами и перцем мы нарежем все овощи и проварим 40 минут. Из нашего количества продуктов будет 3-4 пол-литровые банки готовой закрутки. Если не знаешь, как вкусно закрыть баклажаны на зиму, то ты в правильном месте.
Советы для салата с баклажанами на зиму
Для салата на зиму с баклажанами на потребуется по 2 кг баклажанов и любого болгарского перца и 3 кг помидоров. Помидоры — главный ингредиент для консервирования, нам нужны максимально не сочные.
SHUBA предлагает добавить 80 г соли на указанное количество ингредиентов, но лучше пробовать салат во время приготовления — может понадобиться больше или меньше.
При варке консервированного салата с баклажанами и перцем, помешивай овощи осторожно. Нам нужно, чтобы были целые кусочки овощей. Для остроты можешь добавить острого перца и чеснока. Так салат будет напоминать соте из баклажанов.
И закуска, и гарнир: острые баклажаны на зиму
Закрываем салат с баклажанами и перцем на зиму
Ингредиенты 12
Все овощи помой.
Лук и морковь почисть.
Пропусти через мясорубку помидоры.
Баклажаны нарежь кубиками, болгарский перец — соломкой, лук — полукольцами.
У острого перца убери семена.
Пропусти через мясорубку перец чили, морковь и чеснок. Смешайте все овощи в кастрюле.
Тем временем 3-4 пол-литровые банки и крышки постерилизуй.
Добавь в кастрюлю соль, сахар, уксус, черный перец и растительное масло.
Поставь на огонь, доведи до кипения и провари 40 минут.
Горячий салат разлей по банкам и закрути крышками.
Оставь остывать и убери в темное место.
Мы любим различные закрутки с баклажанами. Они быстро готовятся и сочетаются с мясом, птицей и рыбой:
