Жареная куриная грудка с сальсой верде — простой, но изысканный ужин
- Автор
- Юлия Зверькова
- 1
- порция
- 20 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 2 г
- белки
- 32 г
- жиры
- 10 г
- углеводы
Сочная куриная грудка, легкий винный соус и свежая сальса с лимонным соком и каперсами — простое сочетание, которое звучит гораздо интереснее, чем обычное жареное филе. Блюдо готовится без сложных приёмов и хорошо подойдёт для лёгкого белкового ужина.
О курице с сальвией верде
Куриное филе, быстро обжаренное на сливочном масле до хрустящей корочки, идеально сочетается с нежным соусом на травах.
Это очень простое в приготовлении, но в то же время изысканное блюдо. Куриную грудку сначала обжаривают до румяной корочки, а затем сковороду деглазируют вином, чтобы собрать весь вкус, оставшийся после обжаривания, и превратить его в легкий соус.
Свежая сальса с лимонным соком, каперсами и маслом придаёт курице яркую кислинку и свежесть, поэтому блюдо не кажется тяжёлым. В основе — постная куриная грудка и минимум дополнительных ингредиентов, поэтому это хороший вариант белкового основного блюда.
Вино в готовом блюде не ощущается: при деглазировании его «градусы» исчезают, а вместо этого остаются вкус и легкая кислинка, которые придают соусу более выразительный вкус.
SHUBA рекомендует дополнить блюдо свежим овощным салатом, картофелем или рассыпчатым рисом.
Рецепт куриной грудки с сальсой верде
Ингредиенты 11
Положите пищевую пленку на разделочную доску, сверху положите куриную грудку, затем накройте курицу другим листом пищевой пленки. Слегка отбейте мясо, чтобы получился ровный кусок. Приправьте солью и перцем, розмарином/тимьяном и половиной лимонной цедры.
Разогрейте половину сливочного масла и ½ столовой ложки растительного масла в небольшой сковороде с антипригарным покрытием, затем готовьте курицу 10–12 минут, переворачивая, до золотистого цвета и добавляя в сковороду оставшееся масло при переворачивании.
Тем временем для сальсы верде смешайте оставшееся масло и лимонную цедру, ½ столовой ложки лимонного сока, лук-шалот, чеснок, травы и каперсы в небольшой миске.
Когда курица будет готова, переложите её на тёплую тарелку. Добавьте в сковороду (не мойте её после обжаривания курицы) немного белого вина и помешивайте на огне. Должно получиться нечто вроде соуса.
Разрежьте курицу пополам или на ломтики, а затем добавьте в теплую сковороду. Подержите немного на огне, чтобы она покрылась соусом.
Подавайте куриную грудку, полив сальсой.
Отличным дополнением к такому блюду из курицы станут картофель и салат из свежих овощей. Приятного аппетита!
