Куриный шницель в индийском стиле
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 20
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 58 г
- белки
- 32 г
- жиры
- 142 г
- углеводы
Хрустящий куриный шницель со вкусом гарам масала — это вкусный рецепт ужина, который выгодно дополнит сливочный куриный соус и рис.
Гарам масала — это смесь специй, используемая в североиндийской и некоторых других азиатских кухнях. Составляющие этой смеси могут варьироваться в зависимости от региона. Обычно гарам масала включает черный и белый перцы, гвоздику, корицу, мускатный орех, зиру, кардамон и ряд других специй.
Классический куриный шницель — это курица в панировке, обжаренная до корочки и золотистого цвета. Эту версию SHUBA решила оживить, добавив ароматную гарам масала. К блюду особенно подходит шелковистый сливочный соус.
Курицу можно запанировать на час раньше и хранить в холодильнике до приготовления. Соус можно тоже приготовить наперед и неделю хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
Если есть настроение на индийские блюда, приготовьте это аппетитное карри с молодым картофелем или качумбер.
Ингредиенты 19
Сливочный соус
Курица
Положите сливочное масло и столовую ложку растительного в сковороду, поставленную на средний огонь. Дайте нагреться, а затем добавьте имбирь и чеснок. Варите в течение минуты до появления аромата, затем добавьте остальные специи. Готовьте несколько секунд, затем положите томатное пюре, соль и перец.
Дайте оставить 10 минут, затем влейте сливки и варите еще одну-две минуты. На этом этапе можно перемешать соус до однородности или подавать как есть.
Разрежьте куриное филе пополам горизонтально, чтобы получились две тонкие куриные котлеты. Накройте пергаментной бумагой, а затем аккуратно отбейте курицу до толщины ½ см с помощью скалки или молотка для мяса.
Поместите муку, яйца и панировочные сухари в три неглубокие миски. Приправьте муку солью, а сухари — солью, перцем, гарам масала, куркумой, чесночным порошком и паприкой. Яйца взбейте вилкой.
Каждый кусочек курицы обваляйте сначала в муке, стряхните излишки, затем обмакните во взбитые яйца и, наконец, запанируйте в сухарях. Вы можете повторить шаги с яйцом и панировочными сухарями для более густого покрытия.
Разогрейте растительное масло в большой сковороде или кастрюле на сильном огне. Когда нагреется, добавьте курицу и готовьте 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки с обеих сторон. Выньте и дайте жиру стечь на бумажных полотенцах. Подавайте курицу с вареным рисом и сливочным куриным соусом.