Домашние гамбургеры с лососем и лимонным майонезом
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 43 г
- белки
- 61 г
- жиры
- 64 г
- углеводы
Эти невероятные гамбургеры с красной рыбой станут самым вкусным ужином недели. По-другому — невозможно! Ведь сочная котлета с лососем, лимонно-луковый майонез и слегка поджаренная булочка — это непревзойденный вкус за пределом всех гастрономических ожиданий!
Да, возможно, вы до этого были против гамбургеров в меню вообще! Но все же приготовьте их и убедитесь в том, что котлета из лосося и пикантный майонез — это чудо, достойное вашего стола!
А чтобы дополнить этот гамбургер еще одним классическим блюдом фастфуда, — читайте о трех секретах приготовления хрустящего картофеля фри.
Ингредиенты 19
Основные
Для лимонного майонеза
Помойте, обсушите бумажными полотенцами петрушку. Помойте и обсушите лимон, натрите с него всю цедру на 2,5 ст. л. сока. Очистите красный лук. Разрежьте его на 2 части. Одну часть разрежьте пополам, другую оставьте целой.
Зеленый лук тщательно промойте и измельчите. Отложите в миску.
Если филе лосося с кожицей — снимите ее. Помойте и обсушите филе бумажными полотенцами и нарежьте куски длиной 2,5 см.
В средней миске взбейте яйцо, горчицу, лимонную цедру, 1 ст. л. сока лимона, соль и перец.
Измельчите в блендере или в кухонном комбайне петрушку и ¼ красного лука. Переложите в миску с яичной смесью.
Добавьте в чашу блендера (мыть после других ингредиентов не нужно) кусочки лосося и измельчите 3 или 4 короткими сериями, или пока они не станут кусочками размером 0,5 см.
Следите, чтобы смесь была густой, но получилась консистенции пюре. Переложите лосося в миску с яичной смесью, петрушкой и луком.
Добавьте панировочные сухари в миску с рыбным фаршем и перемешайте, пока ингредиенты не соединятся.
Сформируйте из лососевого фарша четыре крупные котлеты толщиной примерно 2,5 см. Выложите их одним слоем на большую тарелку и поставьте в холодильник на 30 минут.
В небольшой миске смешайте майонез, 1,5 ст. л. (или 4 ч. л.) лимонного сока, зеленый лук, хрен, горчицу и перец. Накройте миску пищевой пленкой и отставьте.
Вымойте и обсушите листья салата и томат. Нарежьте кружками томат и положите в отдельную миску. Нарежьте полукольцами ½ красного лука, который оставался целым, и уберите до необходимости.
В большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне добавьте 2 столовые ложки масла.
Когда масло нагреется, положите котлеты в сковороду и готовьте, не переворачивая, 4 минуты, или пока нижняя часть котлеты не станет золотисто-коричневой.
Переверните котлеты и готовьте в течение 3-4 минут или до золотистого цвета. Переложите бургеры на тарелку.
Разделите булочки пополам.
Если хотите, поджарьте их на антипригарной сковороде без растительного масла от 30 секунд до минуты, но можно сформировать гамбургеры и без поджаривания хлеба.
Хорошо намажьте одну половину булочек майонезом с луком. Сверху выложите котлеты, кружки томатов, лук, листья салата и верхнюю булочку. Подавайте, пока бургеры еще теплые.
Приготовьте также полезный гамбургер с курятиной и спаржей.