- 4
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 3 г
- белки
- 1 г
- жиры
- 19 г
- углеводы
Кизиловый соус очень популярен в Грузии и у нас. Эту острую заправку с характерным вкусом и алым цветом подают в первую очередь с мясом и птицей, добавляют кизил в плов, но он составляет гармоничную пару и с рыбой, картофелем, макаронами. Ну и не стоит забывать, что кизил — крайне полезные плоды.
Советы для вкусного кизилового соуса
Чтобы приготовить соус из кизила, нужны прочные, спелые плоды без повреждений. Такие же прочные ягоды используют для маринованного кизила, закуски к мясом.
Сначала проварим кизил, а потом перетрем его через сито, чтобы убрать косточки. Так готовят и варенье из кизила.
Когда соединишь все ингредиенты для соуса, доведи до вкуса солью и молотой паприкой.
Готовим без стерилизации: компот из кизила на зиму
Рецепт кизилового соуса
Ингредиенты 8
Кизил помой, залей водой, чтобы она покрывала ягоды.
Поставьте на огонь, доведи до кипения и вари на небольшом огне 15 минут.
Затем откинь на сито (отвар не выливай) и протри, отделив мякоть от косточек.
Пока кизил проваривается, чеснок почисть и пропусти через пресс.
Кинзу и зелень помой, обсуши и мелко нарежь.
Смешай кизиловое пюре, измельченный чеснок, зелень, специи, посоли по вкусу и перемешай.
Внимание: если соус слишком густой, разведи его отваром.
Перелей соус в чистые баночки с крышками, храни в холодильнике.
На каждый день сейчас и на зиму можно приготовить простые домашние соусы из доступных сейчас овощей: