Фото: Depositphotos

Дрезденский штоллен от Лилии Цвит

Сложность приготовления
Легкий
8
порций
6
часов приготовление
15
минут подготовки
834
ккал
13 г
белки
30 г
жиры
126 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Штоллен — это традиционное немецкое блюдо, которое готовят на Рождество. Рецепт включает в себя большое количество цукатов, сахарной пудры и пряностей. Подарите своей семье праздничное настроение, приготовив этот штоллен по рецепту от кулинарки Лилии Цвит

Эту идею штоллена с начинкой я увидела в самом Дрездене. Сразу захотела воспроизвести. Получилось действительно очень вкусно! Начинка смягчает штолен, делает его насыщеннее и вкуснее! Обязательно пробуйте! Готовьте вкусненькое для ваших родных и создавайте сами свое рождественское настроение, несмотря ни на что!

Лилия Цвит

Также советуем еще один рецепт штоллена от Лилии Цвит — на этот раз с большим количеством цукатов.

Ингредиенты 21

Наполнитель

Опара

Тесто

Начинка

Шаг 1/7

Промойте сухофрукты кипятком. Переложите их в посуду с крышкой. Добавьте цедру из грейпфрута, залейте коньяком. Хорошо перемешайте, добавьте специи по вкусу. Перемешайте, накройте плотно крышкой и отставьте в холодильник как минимум на 1 сутки.

Шаг 2/7

Для приготовления опары влейте в миску чуть теплое молоко, добавьте столовую ложку сахара и дрожжи, хорошо перемешайте. Добавьте муку и замесите жидкое тесто, как на блины. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на полчаса.

Шаг 3/7

В отдельной миске смешайте яйцо, кефир, сахар, ванилин, соль, растопленное сливочное масло (не горячее). Перемешайте до однородности. Залейте получившуюся смесь в опару, хорошо перемешайте. В 2-3 этапа введите в смесь просеянную муку. Руками вымешивайте тесто в течение 10-15 минут, пока оно не станет густым и однородным. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на час.

Шаг 4/7

Настоявшиеся сухофрукты отцедите от лишней жидкости. Добавьте их в подросшее тесто. Также добавьте немного муки, чтобы тесто не прилипало к рукам. Перемешайте, поставьте в теплое место еще на полчаса.

Шаг 5/7

Насыпьте ягодное (яблочное или любое другое) повидло в кастрюлю, добавьте манку. Перемешайте, доведите до кипения. Должна образоваться густая масса. Охладите ее до комнатной температуры.

Шаг 6/7

Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, разделите его на три равные части. Каждую раскатайте прямоугольник толщиной около 1 см. Выложите охлажденную начинку и сверните рулет. Положите рулеты на стеленный пергаментом противень и выпекайте при температуре 170 градусов примерно час.

Шаг 7/7

Горячие готовые штолены обильно смажьте растопленным сливочным маслом и сахарной пудрой. Охлажденный штолен заверните пергаментом и отправьте выстаиваться в темное место до 5 дней.

Также приготовьте вкусный цвибак на Рождество — традиционную галицкую выпечку от автора гастрономического блога «Пани Стефа» Марианны Душар.

Подпишись на нас
в Google News