Питательно и вкусно: рагу из фасоли и сладкого картофеля
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1:05
- часы приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 18 г
- белки
- 3 г
- жиры
- 65 г
- углеводы
Йогурт в этом вегетарианском рагу создает контраст, невероятно хорошо дополняет блюдо. Вы можете подать рагу с рисом или хлебом, а остатки станут отличным блюдом для завтрака с яйцами пашот.
Это овощное рагу достаточно быстро готовить, а еще лучше то, что вы смело можете экспериментировать с ингредиентами. Например, если у вас нет сладкого картофеля, батата, смело используйте обычный картофель. Вместо красной консервированной фасоли можно использовать белую. А еще вы можете добавить любимый белок — курятину, индейку, ветчину или другое мясо.
Рекомендуем еще один рецепт — пикантный пирог с рикоттой и фасолью, который точно понравится всей семье!
Ингредиенты 11
Основные
Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и налейте столько растительного масла, чтобы покрыть дно сковороды. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте несколько минут, пока он не станет прозрачным, затем добавьте чеснок, помешивая, чтобы он не пригорел. Продолжайте готовить, добавьте специи и тушите, помешивая, в течение минуты.
Щедро приправьте солью и перцем по вкусу, затем добавьте пассату. Убавьте огонь до минимума и осторожно тушите, не накрывая крышкой, примерно 25 минут.
Промойте батат, очистите и нарежьте небольшими кольцами. Добавьте в кастрюлю и осторожно перемешайте. Варите около 20 минут, затем добавьте сцеженную от жидкости фасоль и мелко нарезанную петрушку. Проварите несколько минут и снимите с огня.
Выложите рагу на тарелки, добавьте в каждую немного йогурта, присыпьте петрушкой и подавайте.