Страсбурзький пиріг зі сливами та кисломолочним сиром (відео)

Особливості страсбурзького пирога

Поєднання тоненького пісочного тіста, ніжної сирно-кремової начинки, ароматних слив та кориці — що може бути краще? Цей пиріг універсальний. Улітку його можна готувати зі свіжими сливами, а взимку — із замороженими.

Готове тісто потримайте в холодильнику 45-60 хвилин. Воно буде крихким, тому утрамбовуйте його у формі пальцями чи дном склянки. Ідеально цей пиріг смакує після охолодження в холодильнику.

Страсбурзький пиріг зі сливами — рецепт

Підготуйте сливи

Сливи помийте, розріжте, як на відео, і витягніть кісточки.

Замісіть тісто

Змішайте борошно, холодне масло, цукор, яйце, сіль.

Найпростіше це можна зробити у подрібнювачі блендера. З отриманих крихт швидко замісіть тісто, за потреби додайте 1-2 ст. л. дуже холодної води.

Загорніть у плівку і залиште на 1 годину в холодильнику.

Приготуйте начинку

Перебийте блендером сметану, сир, 6 ст. л цукру, крохмаль, ванільний цукор.

Сформуйте пиріг

Розкатайте тісто, викладіть у форму, сформуйте бортики (тісто дуже крихке, доведеться формувати вручну).

Зверху викладіть сирну масу, на неї викладіть сливи. Кожну сливку притрусіть змішаним із корицею цукром, трошки вдавіть фрукти в сирну масу.

Випікайте пиріг

Поставте пиріг в розігріту до 180°C духовку і випікайте 40 хвилин.

Залиште вистигати в духовці при злегка відкритих дверцятах, потім дістаньте і посипте цукровою пудрою.

Смачного чаювання!

Звертаємо вашу увагу на наші популярні рецепти випічки зі сливами: сирний пиріг без замішування тіста, перевернутий пиріг і фірмовий пиріг Ольги Сумської. Для цих порогів можна брати будь-які сливи.