ru
ru
додай рецепт
Чанахі з м’ясом
Фото: Depositphotos

Чанахі з м’ясом по-галицьки — простий рецепт з відео

Автор
Чанахі з м’ясом
Ірина Маслова
Складність приготування
Легкий
4
порції
50
хвилин готування
10
хвилин підготовки
483
ккал
29 г
білки
16 г
жири
56 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Так, чанахі — грузинська страва. Але на Галичині, як ми з’ясували, її теж готують у свій цікавий і смачний спосіб і називають «чанахи». Нам потрібні свинина, картопля та квасоля. Заправляється чанахі засмажкою з моркви, цибулі, часнику й томатної пасти. Це ситна й доволі доступна страва, якою можна наїстися досхочу!

Інгредієнти для чанахі

Нам потрібна зварена квасоля до напіготовності, під час варіння чанахі вона доготується. Займіться бобовими заздалегідь.

Далі свинина. За можливості нарізане на середні шматки м’ясо замаринуйте в спеціях на 30 хвилин. Спеції класичні — коріандр, паприка, сіль, суміш перців. Свинина обсмажується на смальці. Подбайте, щоб м’ясо перед приготуванням було кімнатної температури.

Авторка рецепта пропонує подавати чанахі з намазкою на чорному хлібчику. Це поєднання вкрай смачне! Намазка — це:

  • обсмажені морква із цибулею;
  • трохи вареної квасолі;
  • часник;
  • зелень;
  • мелена паприка;
  • сіль;
  • майонез (бажано домашній).

Усе перебивається в блендері до пастоподібного стану. Частину засмажки з моркви та цибулі візьмемо із загальної кількості, а решту інгредієнтів додаткові.

Інгредієнти 15

Основні:

Карпатська класика: чанахі з білими грибами.

Рецепт чанахі по-галицьки

Підготуйте овочі, обсмажте м'ясо

Картоплю чистимо, нарізаємо крупно.

Моркву натираємо, цибулю нарізаємо кубиком.

Свинину нарізаємо та обсмажуємо з усіх боків до скоринки на смальці.

Починайте готувати чанахі

Напівідварену квасолю та картоплю заливаємо водою, залишаємо місце для м’яса. Ставимо на вогонь і варимо до повної готовності, час від час помішуючи.

Обережно додаємо м’ясо в каструлю разом із жиром, що утворився.

Приготуйте засмажку

На сковороді обсмажуємо моркву та додаємо цибулю, готуємо до м’якості овочів. Наприкінці приготування додаємо трохи бульйону з каструлі й томатну пасту (1 ст. л.), тушкуємо декілька хвилин.

Додаємо половину засмажки в каструлю, перемішуємо і продовжуємо тушкувати.

Решту засмажки залишаємо для намазки на хліб.

Підготуйте інгредієнти для подачі чанахі

Тим часом нарізаємо зелень, натираємо або пропускаємо через прес 4-5 зубків часнику.

Обсмажте борошно

Підсмажуємо борошно (1-2 ст. л.) на сухій сковороді до легкого коричневого кольору, додаємо трохи води та бульйону з каструлі та доводимо борошно до пастоподібної текстури без грудочок.

За потреби розбавити чанахі водою, якщо для вас страва загуста. А вже потім вливаємо борошняну пасту. Готуємо декілька хвилин.

Подавайте чанахі

Додаємо в каструлю сіль, часник і спеції. Перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо покипіти 5 хвилин. Подаємо із зеленню.

Смачного та ситного обіду!

Чанахі — страва-конструктор. Вона зібрала найсмачніше: тушковану картоплю, м’ясо та бобові. Іншими словами, це рагу, практично лінива страва. Скуштуйте схожі рецепти:

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно