- 8
- порцій
- 3 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 68 г
- білки
- 22 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Якщо говорити про традиційну українську кухню, то галушки — це одна з тих страв, що зігрівають душу. М’які та ніжні, вони ідеально поєднуються з насиченим, ароматним бульйоном. А якщо варити бульйон не з курки, а з півня, то смак виходить ще глибшим, насиченішим і автентичним. Тримай рецепт галушок з бульйоном з півня від блогерки Світлани Левицької.
Чому саме півень? Його м’ясо щільніше й ароматніше, а під час довгого томління віддає бульйону максимум смаку. Тож страва виходить не просто ситною, а справжнім домашнім делікатесом. Головне — запастися терпінням, адже бульйон із півня потребує часу. Але результат того вартий!
Галушки в цьому рецепті не просто додаток, а повноцінний головний герой. Вони м’які, ніжні, але не розвалюються у курячому бульйоні, а гарно тримають форму. А щоб галушки з бульйоном з півня вийшли ще смачнішими, можна додати зелені, часничку або навіть трішки сметани при подачі.
Радимо: Полтавські галушки з куркою
Інгредієнти для галушок з бульйоном з півня
Інгредієнти 16
Для бульйону
Для галушок
Найкращі рецепти: Бульйони: відкриваємо більш сучасні та цікаві смаки
Рецепт галушок з бульйоном з півня
Півня помий, розріж на частини та поклади в каструлю. Залий холодною водою, доведи до кипіння і зніми піну.
Додай почищені і подрібнені моркву, цибулю і корінь селери. Також поклади лавровий лист і перець горошком.
Поради: можна варити бульйон з цілими овочами, а можна порізати кубиком або потерти на тертці.
Вари на малому вогні 3-4 години, щоб м’ясо стало дуже м’яким. За 30 хвилин до кінця варіння бульйон посоли.
У мисці змішай борошно, кефір, соду та сіль, додай яйце та олію і заміси м’яке, трохи липке тісто.
На підсипаній борошном поверхні розкатай тісто в ковбаску і наріж на частини, як у відео.
Порада: можна зробити менші шматочки, а можна від’єднувати тісто руками й зразу кидати в окріп.
Відвари галушки в підсоленій воді 2-3 хвилини після спливання.
Порада: можна зварити галушки просто у киплячому бульйоні.
У тарілку виклади шматочки м’яса та галушки. Залий гарячим бульйоном. Посип свіжою зеленню.
Смачні рецепти з галушками:
Власний Рахунок
Коментарі