Відчути Марокко на смак: тажин з куркою і лимоном
- Складність приготування
- Середній
- 4
- порції
- 1
- година готування
- 50
- хвилин підготовки
ккал
- 77 г
- білки
- 50 г
- жири
- 23 г
- вуглеводи
Тажин з куркою і лимоном — це одна з тих страв, яка вимагає повільного приготування. Якщо у вас є час і правильний настрій, тоді дивіться рецепт.
Назва страви «тажин» походить від посуду, у якому вона готується. Тажин — це теракотовий горщик, який широко використовується в арабській кухні для приготування м’яса, риби та овочів. Його особлива форма, загострена і з невеликим отвором у верхній частині, дозволяє парі зосереджуватися у верхній частині й готувати їжу до досконалості.
Навіть якщо у вас немає справжнього тажина — не біда! Використовуйте глибоку керамічну форму. Головний секрет — не поспішайте! Тажин з куркою і лимоном готується на слабкому вогні й тривалий час, зате смак виходить просто неймовірний!
Якщо вам сподобалася ця страва, приготуйте рибний тажин.
Інгредієнти 18
Основні
Для суміші спецій
Курку випатрайте, помийте і наріжте шматками. Спеції змішайте і натріть ними шматочки курки. Посоліть і залиште на 40 хвилин.
Цибулю почистьте і наріжте кільцями, лимон поріжте кружальцями. Часник почистьте і подрібніть. Курагу і родзинки промийте, курагу наріжте шматочками.
У глибокій керамічній формі обсмажте на олії шматочки курятини до рум’яності. Додайте цибулю, часник, подрібнену кінзу, перемішайте і готуйте 5 хвилин.
Потім покладіть лимон, оливки і сухофрукти. Томатну пасту розмішайте з бульйоном і залийте курку. Накрийте кришкою і готуйте на невеликому вогні 45 хвилин після закипання.