Англійський рибний пиріг з пюре
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 1:30
- години готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 37 г
- білки
- 37 г
- жири
- 47 г
- вуглеводи
Фіш пай — традиційний рибний пиріг з Британії, який готується з риби, покритої картопляним пюре. Ось рецепт!
Читайте також: На вечір для двох: рибний пиріг із тіста філо з ніжним пореєм
Англійський рибний пиріг немає оригінального рецепта, тому інгредієнти часто варіюються. Зазвичай його готують з м’ясистої некістлявої риби, такої як лосось, тріска або хек. У деяких випадках також використовують копчену рибу для більш інтенсивного смаку.
- Головною особливістю цього рецепту є приготування риби в гарячому молоці.
Рибний пиріг часто порівнюють з іншою англосаксонською стравою — Shepherd’s pie (Пастуший пиріг).
Інгредієнти 21
Основні
Для соусу
Для картопляного пюре
Картоплю очистьте, помийте, наріжте кубиками і варіть у підсоленій воді 25 хвилин. Потім злийте воду, додайте масло, молоко і пюруйте.
Яйця зваріть круто протягом 10 хвилин. Потім охолодіть і очистьте.
У каструлі доведіть до кипіння молоко, додайте свіжу і копчену рибу, цибулю і гвоздику. Доведіть до кипіння і варіть 8 хвилин. Потім дістаньте рибу шумівкою і перекладіть у тарілку. Цибулю і гвоздику з молока видаліть. Рибу подрібніть.
Для соусу очистьте цибулю, моркву і часник. Цибулю і часник подрібніть, моркву натріть на грубу терку.
У сковороді розтопіть масло, покладіть цибулю і часник, обсмажте 2 хвилини. Потім додайте моркву, перемішайте і смажте 5 хвилин. Всипте борошно, перемішайте і влийте молоко, в якому варилася риба. Варіть 3 хвилини, весь час мішаючи соус. Наприкінці додайте подрібнену петрушку, сіль і перець.
Форму змастіть маслом, на дно викладіть шматочки риби і горошок та залийте соусом. Яйця поріжте на скибочки і викладіть на соус. Зверху викладіть картопляне пюре і розрівняйте. Полийте 30 г розтопленого масла і посипте тертим сиром.
Помістіть у духовку, розігріту до 180°C, на 40 хвилин. Готовий пиріг дістаньте з духовки, залиште постояти 10 хвилин, потім подавайте до столу.
Ви також можете приготувати класичний рибний пиріг з тістом.