Малігатоні — індійський суп з карі
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 40
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 40 г
- білки
- 47 г
- жири
- 48 г
- вуглеводи
Суп малігатоні — традиційний індійський суп з карі. Ситний, пряний, вершковий, з куркою та яблуками, він просто неймовірний!
Читайте також: З індійськими нотками: фрикадельки з карі
Малігатоні (mulligatawny) — традиційний індійський суп з карі, курки, яблук, рису і спецій. Кажуть, що він з’явився, коли англійці-колонізатори попросили своїх індійських кухарів приготувати щось на перше. Ті подали легкий тонізуючий бульйон, приготований з перцю, тамаринду та води, заправлений овочами та м’ясом. Так і з’явився суп малігатоні.
Дізнайтеся також, як індійське карі підкорило спочатку британців, а потім — увесь світ.
Інгредієнти 17
Основні
Підготуйте інгредієнти: помийте овочі, яблука і зелень. Цибулю, моркву і часник почистьте і подрібніть разом зі стеблами селери. Очистьте яблука, видаліть серцевинку та наріжте кубиками. Посічіть петрушку.
У великій каструлі для супу розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте в каструлю цибулю, моркву, селеру і часник, приправте сіллю і перцем, перемішайте і готуйте близько 5 хвилин, поки цибуля і морква не стануть м’якими, а часник — ароматним.
Додайте курячі стегна в каструлю, потім приправте їх сіллю та перцем. Перемішайте і готуйте близько 15 хвилин, поки курка не перестане бути рожевою. Не хвилюйтеся, якщо вона не приготується до кінця.
Приправте орегано, куркумою, порошком карі та перемішайте. Посипте борошном і знову перемішайте.
Додайте курячий бульйон, рис і кокосове молоко. Доведіть до кипіння, зменште вогонь до середнього і варіть суп близько 15 хвилин.
Перекладіть курячі стегна в миску і подрібніть виделкою.Потім покладіть м'ясо назад в каструлю. Додайте яблука та готуйте ще 5 хвилин.
Прикрасьте готовий суп свіжою петрушкою та подавайте разом із коржиком палак паратха.