Сербська сарма — оригінальні запечені голубці
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 3
- години готування
- 40
- хвилин підготовки
ккал
- 52 г
- білки
- 48 г
- жири
- 77 г
- вуглеводи
Сербська кухня — одна з найсмачніших і найпоживніших у світі, а одна з найпопулярніших і найапетитніших страв цієї країни — це, безумовно, сарма.
Читайте також: Голубці по-румунськи: готуємо сармале
Найавтентичніший рецепт сербської сарми складається з двох частин, і перша, підготовча, повинна починатися приблизно за місяць до того, як ви приготуєте страву. Процес включає приготування квашеної капусти, у листя якої пізніше буде загортатися начинка.
Ми пропонуємо вам спрощену версію сербської сарми, яка також займає час, але в розумних межах.
Також дізнайтеся, як приготувати сербський бурек — смачну закуску і ліки проти похмілля.
Інгредієнти 13
Основні
У киплячу підсолену воду покладіть капусту і варіть 5-7 хвилин. Перекладіть у друшляк і дайте стекти воді. Зріжте листки ножем і акуратно зніміть їх. При потребі покладіть капусту ще раз у киплячу воду на кілька хвилин. Потім зріжте на листках грубі місця.
Очистьте цибулю і дрібно наріжте. Рис добре промийте. Змішайте в мисці два види фаршу, цибулю, рис, сіль, перець, спеції та перемішайте.
На капустяні листки викладайте по 1-2 ложки фаршу і згорніть конвертами. Копчене м’ясо наріжте шматочками.
Велику форму змастіть олією. Квашену капусту відтисніть від розсолу і розподіліть її по дну форми. Зверху викладіть голубці. Між голубцями розкладіть шматочки копченого м’яса.
Змішайте томатний соус зі склянкою води і залийте сарму. Накрийте форму фольгою і помістіть у духовку на 1 годину при температурі 180°C. Потім знизьте температуру до 160°C і запікайте ще 2 години.
Подавайте сербську сарму гарячою з картопляним пюре та сметаною.