Поради

5 лайфхаків з вершковим маслом, які покращать вашу випічку

Фото: Depositphotos

Заморозьте його, розм’якшіть, ароматизуйте, підсмажте і виконайте ще кілька трюків, щоб отримати найкраще печиво, тістечка та пироги.

Це корисно: Як зробити масло гхі

Вершкове масло надає випічці кремового смаку, насиченості та особливої текстури. Воно чудово підходить для випікання, але є кілька секретів, завдяки яким із масла можна витиснути максимум кулінарної користі.

«Підрум’яньте» масло

© Freepik

Доводилося підсмажувати масло на сковороді для соусів чи підливи? Ця техніка також важлива для випічки.

Щоб «підрум’янити» масло, просто розтопіть його в каструлі з товстим дном на середньому вогні. Готуйте, час від часу помішуючи, поки масло не почне пінитися й набувати коричневого кольору, приблизно 10 хвилин.

Щойно масло почне пахнути горіхом, зніміть з вогню, інакше воно згорить. Далі масло треба охолодити. 

Корисне: Як правильно розтопити масло

Збивайте масло (довше, ніж ви думаєте)

© Freepik

Ваш міксер зіб’є розм’якшене вершкове масло всього за кілька хвилин. Але варто на цьому не зупинятися. Чому? Так ви додаєте більше повітря в суміш, тож ваше печиво або торт вийдуть легкими та повітряними.

Обов’язково призупиніться, щоб зняти шматочки масла зі стінки чаші або миски - все масло слід збивати рівномірно.

Корисне: Чи може масло зіпсуватися в холодильнику

Масло треба приплюснути

© Depositphotos

Коли ви змішуєте шматочки охолодженого масла з борошном, щоб зробити пісочну основу для пирога, перемішайте масло з борошном, а потім великим і вказівним пальцями затисніть кожен шматочок. Якщо пальцями незручно, приплюсніть масло з борошном долонями. 

Така техніка допомагає отримати особливо хрустку скоринку пирога.  

Корисне: Як приготувати масло вдома

Заморозьте й натріть масло

© Depositphotos

У більшості рецептів печива ви нарізаєте кубиками охолоджене вершкове масло, а потім за допомогою двох виделок або ножа змішуєте його з борошном. Важливо працювати швидко, щоб масло не встигло підтанути.

Коли заморожене масло розтоплюється в духовці, утворюється та сама унікальна структура тіста.

Щоб полегшити собі завдання, заморожене вершкове масло можна натерти на великій тертці прямо в борошняну суміш. 

Корисне: Чи можна замінити масло олією у випічці

Ароматизуйте масло перед випіканням

© Depositphotos

Додайте трохи аромату в масло, перш ніж замішувати тісто. Наприклад, можна бланшувати листочки м’яти у маслі, а потім охолодити його та змішати з рештою масла, яке ви використовуватимете у випічці. Так можна приготувати ароматне м’ятне печиво з лимонним кремом.

Корисне: Як використати прострочене масло

Ось кілька рецептів випічки, де ви можете використати лайфхаки від SHUBA:

Підпишися на нас
в Google News