Польський білий борщ з ковбасками й вершками
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 2:30
- години готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 27 г
- білки
- 43 г
- жири
- 15 г
- вуглеводи
Супи часто бувають на вашому столі, але іноді бракує ідей для приготування? У нас є рішення! Подивіться, як приготувати ароматний білий борщ за польським рецептом. Інша назва цієї страви — жур, або журек.
У нашому рецепті польський білий борщ готується на яловичому бульйоні. Ми додамо овочі, бекон і ковбаски, а також характерні спеції та присмаки: майоран, трохи білого хрону, часник, висівки. Насамкінець забілимо борщ сумішшю борошна і вершків.
Часто в журек додають хлібний квас для кислого смаку. Ми натомість додамо оцет або лимонний сік.
Читайте також, як готують білий борщ в Україні.
Інгредієнти для польського білого борщу
Інгредієнти 22
Основні:
Для подачі:
Це смачно: Польський молодий борщ із фетою
Як готувати польський білий борщ
У велику каструлю налийте 2 літри води, додайте яловичину, 1 чайну ложку солі і доведіть до кипіння. Готуйте під кришкою приблизно 1,5 години.
Додайте нарізану кільцями моркву, петрушку (корінь), цибулю-порей, селеру та ріпчасту цибулю, обсмажену на вогні, варіть під кришкою приблизно 30 хвилин. Потім корінь петрушки, селери і порей дістаньте.
Додайте бекон, проколоту виделкою ковбасу для гриля (в оригінальному польському рецепті беруть білі ковбаски), спробуйте суп і посоліть до свого смаку. Варіть близько 15 хвилин на слабкому вогні, накривши кришкою.
Ковбасу для гриля дістають через 10 хвилин після варіння і запікають при 220 градусах приблизно 15 хвилин.
Додайте в суп копчену ковбасу, очищений часник (1 зубчик можна подрібнити), лавровий лист, запашний перець, чорний перець, майоран, висівки, хрін, лимонний сік або оцет. Варіть приблизно 5 хвилин.
Вершки змішайте з 2 столовими ложками холодної води і борошном. Потім додайте в суп і доведіть до слабкого кипіння.
Подають суп з нарізаними запеченими ковбасками, свіжою петрушкою і звареним круто яйцем. Смачного!
Сподобався рецепт? Ось іще кілька смачних страв польської кухні: