«Цезар» з куркою гриль — простий рецепт від Гордона Рамзі
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 20
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
Рецептів салату «Цезар», як і рецептів борщу, існує безліч. Класична версія не передбачає ані курки, ані яєць, ані томатів чері, ані креветок з лососем, проте це не спиняє кухарів з усього світу готувати «Цезар» як їм заманеться.
Відомий британський Гордон Рамзі не є винятком. Він готує «Цезар» за класичним рецептом — листя салату, сухарики та заправка, проте цю класику він пропонує «освіжити» курячою грудкою, смаженою на грилі. Якщо ви не маєте сковорідки-гриль, підійде і звичайна, ми перевіряли!
Грінки для цього салату Гордон пропонує приговати власноруч, підійде будь-який білий хліб. До речі, маємо ідеальний рецепт французьких крутонів — це ті самі гріночки, які стануть основою цього салату.
До речі, раніше відома фудблогерка та авторка кулінарних книг Дафна Оз розповідала, як саме вона готує «Цезар», щоб він залишався свіжим навіть через кілька годин після приготування. Дійсно крутий лайфхак!
НЕ ПРОПУСТІТЬ: Як приготувати класичну заправку до салату «Цезар»
Інгредієнти 10
Основні
Готуємо заправку. В миску додайте один яєчний жовток і чайну ложку гірчиці. Збийте, потім почніть повільно вливати 1 склянку олії і продовжуйте збивати, поки вона не загусне. Додайте сік одного лимона, 1 подрібнений зубчик часнику, 2 подрібнених анчоуси, пів склянки тертого пармезану, сіль і перець. Добре перемішайте. Якщо соус вийшов надто густий, можна додати столову води.
Для крутонів наріжте шматочки білого хліба, приправте сіллю й перцем, обсмажте на оливковій олії на сковороді до золотистого кольору. Поки грінки теплі, присипте їх тертим пармезаном.
Салат ромен промийте та обсушіть, наріжте шматочками, потім змішайте із заправкою та грінками — класичний салат «Цезар» готовий!
Курячу грудку помийте й обсушіть, розріжте на дві частини уздовж, щоб утворився «метелик», посоліть, поперчіть і обсмажте обох боків на середньому вогні, поки в розрізі курка не буде білою. Готову курку наріжте і викладіть на салат. Додайте решту сухариків і посипте зверху тертим пармезаном.
Також радимо приготувати салат «Цезар» за рецептом ще одного відомого британського шефа Джеймі Олівера.