- 4
- порції
- 216 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 38 г
- білки
- 2 г
- жири
- 7 г
- вуглеводи
Це рецепт ідеальної закуски до холодного пива, який ви так довго шукали! Звісно, з рибкою доведеться трохи повозитися — цього вимагає процес в’ялення. Але результат вас точно потішить!
SHUBA радить обрати для цього рецепту рибу жирних сортів. Можна приготувати закуску із лосося чи іншої червоної риби. Краще використати свіжу, а не заморожену рибу. Старайтеся добре очистити всі нутрощі, щоб риба не псувалася та не гірчила після приготування. Радимо також повторити рецепт хлібних фрикадельок або курячого попкорну на закуску.
Почистьте рибу від луски, видаліть нутрощі. Відріжте голови, хвости та видаліть ребра.
Змішайте цукор та сіль, добре змастіть сумішшю рибу та покладіть у підходящу миску. Встановіть гніт та поставте у холодильник на 3 дні.
Промийте тушки під водою, далі покладіть у миску, залийте водою так, щоб вона покривала рибу, та залиште вимочуватися мінімум на годину. Двічі змініть воду протягом цього часу.
Після цього простроміть рибу дерев’яними шпажками та обв’яжіть ниткою. Підвісьте у місці, що добре провітрюється, подалі від сонячного світла, мінімум на тиждень.
Щоб на рибу не сідали комахи, можна замотати її в марлю. До речі, ми розповідали, як приготувати сиров’ялену ковбасу вдома.
Кращі рецепти категорії
Ірина Маслова
40 хв
Як пофарбувати яйця рисом — цікавий німецький спосіб (відео)
Ектор Хіменес-Браво
10 хв