Закуска зі смажених баклажанів і солодкого перцю на зиму
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 3
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 13 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Закуска зі смажених баклажанів і солодкого перцю — універсальний овочевий делікатес, який потішить узимку. Спочатку обсмажимо кружальця баклажанів, а в банках перекладемо їх шарами разом з нарізаним болгарським перцем. У нас буде гостра закуска з баклажанів, потрібен один перець чилі.
Поради для закуски зі смажених баклажанів і солодкого перцю
- Можна закрити баклажани в різні способи. Ми любимо, коли в закрутці є асорті з овочів.
- Рецепт схожий на баклажани по-корейськи, тільки без моркви. Хоча можна взяти і її.
- Консервовані баклажани зберігають свої природні риси, практично не втрачають користі для здоров'я, але отримують додаткову пікантність завдяки перцю чилі, часнику і спеціям.
- Це не просто закуска, а справжній консервований салат з баклажанами і перцем.
- Готуємо в 1 літровій або у 2 півлітрових банках.
Італійський рецепт Марко Черветті: баклажани на зиму
Рецепт закуски зі смажених баклажанів і солодкого перцю на зиму
Інгредієнти 8
Основні:
Баклажани помий і наріж кружальцями завтовшки 1 см. Поклади в миску, посипт сіллю, перемішай і залиши на 30 хвилин.
Тим часом перці помий, видали серцевини і наріж шматками.
Часник почисть і пропусти разом з перцями через м’ясорубку.
Перець і часник поєднай у мисці, додай сіль, цукор, оцет, 1 ст. л олії й перемішай.
Кружальця баклажанів промий і обсмаж на олії з двох боків до золотистого кольору.
Дві півлітрові банки і кришки стерилізуй.
У стерилізовані банки шарами виклади кружальця баклажанів і заправку з перців. Прикрий кришками.
Постав стерилізуватися: на дно каструлі поклади рушник. Постав банки з баклажанами. Налий холодну воду по «плечики», увімкни вогонь, доведи до кипіння і кип’яти 15 хвилин. Одразу закатай баклажани кришкою, переверни і вкутай до остигання.
Зберігай готову закуску в прохолодному місці.
Подавай і закуску і салат до картоплі, м'ясних страв і страв з куркою, смачного!
Не втрачаймо можливості взяти все від сезону баклажанів. Ці страви рекомендуємо приготувати найближчим часом:
- теплий салат з яловичини і баклажанів;
- салат з баклажанів по-корейськи;
- баклажани на зиму, які вас підкорять.
Рецепти баклажанної і кабачкової ікри
У цьому рецепті чаклують