Легкий кукурудзяний суп з молодих овочів
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 40
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 7 г
- жири
- 42 г
- вуглеводи
Кінець літа — сезон кукурудзи. Ви можете називати її солодкою кукурудзою, кукурудзою в качанах, літньою кукурудзою або просто старою кукурудзою, а ми точно знаємо, що з нею можна приготувати чудовий суп.
Для цього рецепту можна використовувати як свіжу, так і заморожену кукурудзу. Солодкий кукурудзяний суп можна зберігати у холодильнику до 4 днів або заморозити терміном до 3 місяців.
Подавайте суп із солодкої кукурудзи або з домашньою сальсою зверху, або просто з гострим соусом чи соусом шрирача та соком лайма.
Дізнайтеся про маловідомі лайфхаки, за допомогою яких ви зможете смачно зварити молоду кукурудзу.
Інгредієнти 16
Основні
Для сальси топінга
Овочі почистіть і поріжте. Кукурудзу можна брати не тільки заморожену, але й свіжу, злегка проварену, трохи відкладіть для топінгу. Обсмажте цибулю, селеру та всі інші інгредієнти (крім бульйону та соку лайма) протягом 5 хвилин.
Додайте овочевий (можна й курячий) бульйон і сік половини лайма, доведіть до кипіння, потім варіть 20 хвилин, поки картопля не стане м’якою, додайте приправи.
Збийте занурювальним блендером до однорідності.
Приготуйте сальсу топінг. Змішайте всі інгредієнти (включаючи відкладену кукурудзу) та посипте ним при подачі.
Скуштуйте також кукурудзяні оладки з зеленню для швидкого перекусу.