Фото: Depositphotos
Від шефа

Вершкове ризото з креветками — приготуйте страву, як у шефа

Складність приготування
Легкий
4
порції
35
хвилин готування
5
хвилин підготовки
381
ккал
15 г
білки
16 г
жири
50 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Традиційне італійське ризото — це дуже складна й вередлива в приготуванні страва, але з порадами шеф-кухаря і ведучого шоу «На ножах» і «Пекельна кухня» Алекса Якутова у вас все вийде з першої спроби.

Ризото з креветками — ідеальна страва на всі сезони, з ніжним смаком і неповторним ароматом. Насправді приготувати її дуже просто, якщо дотримуватися порад шефа.

Поради від Алекса Якутова:

  1. Не потрібно промивати рис. Так ми збережемо крохмаль, і вийде смачніше.
  2. Рис має триматися купи, щоб жодне зернятко не відділилося й не прилипло до стінки сотейника.
  3. Коли бланшуєте зелений горох, додайте холодної води. Так ви збережете колір яскравим.

Цікаво: Як готувати ризото: 5 важливих етапів

Ви також можете приготувати солодке ризото з гарбузом на кокосовому молоці від Алекса Якутова.

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/7

У сотейник висипте рис і смажте кілька хвилин, постійно помішуючи.

Крок 2/7

Додайте до рису вино й помішуйте, поки воно повністю не випарується.

Крок 3/7

В окремій каструлі доведіть бульйон до кипіння. Влийте його гарячим до рису. Додайте сіль, перець і тушкуйте, доки бульйон повністю не вбереться в рис.

Крок 4/7

Бланшуйте зелений горошок в окропі протягом 1-2 хвилин. Доведіть до смаку сіллю.

Крок 5/7

Додайте до рису зелений горошок, вершкове масло, натертий пармезан. Ретельно перемішайте.

Крок 6/7

Поки ризото доходить, посмажте заздалегідь відварені креветки. Всипте натерту цедру лимона в сковорідку. Помішуючи, підрум’яньте креветки.

Крок 7/7

Готово! Висипте в глибоку тарілку ризото і викладіть зверху креветки!

5 рецептів ризото на будь-який смак:

Фото: Depositphotos

Ризото зі шпинатом

Переглянути
Фото: Depositphotos

Ризото по-міланськи

Переглянути
Фото: Depositphotos

Ризото з лимоном

Переглянути
Фото: Depositphotos

Ризото 4 сири

Переглянути
Фото: Depositphotos

Ризото з цибулею-пореєм

Переглянути

Подивіться й інші рецепти ризото в нашій добірці.

Підпишися на нас
в Google News