Соуси на зиму — велика добірка рецептів
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 5
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
У більшості з нас є свій секретний соус на зиму, рецепт якого просять всі: від друзів до колег. Часто він передається з покоління в покоління і готується щороку. Якщо у вас немає такого родинного рецепта, започаткуйте приємну традицію — виберіть один із соусів на зиму SHUBA і збережіть його рецепт для нащадків. До того ж вибрати є з чого. Пропонуємо соуси з томатів, солодкого перцю, слив і ягід, солодкі, солоні та пікантні, густі та рідкіші.
До слова, не обов’язково бути професійним кухарем, щоб приготувати власний домашній соус на зиму, від якого у ваших близьких потече слинка. Погодьтеся, завжди приємно мати соус власного виробництва під рукою, коли хтось заходить на вечерю.
Консервування соусів допомагає зберегти смак, аромат і яскравість свіжих продуктів, водночас дає вам шанс поімпровізувати на кухні з мінімуму інгредієнтів. Для багатьох баночка домашнього соусу — це смак літа, що робить буденні страви ще кращими цілий рік.
Спробуйте: Соуси до м’яса: від пекучої аджики до вершкового тартару
Поради для приготування соусів на зиму
- Сушені спеції краще зберігають свій аромат під час консервування, ніж свіжі. Свіжу зелень теж можна додавати, але тільки в кінці приготування.
- Використовуйте часник, цибулю, імбир і свіжу зелень, наприклад базилік або чебрець, щоб додати глибини та складності вашому соусу.
- Оливкова олія посилить насиченість і покращить текстуру вашого соусу.
- Густий соус краще зберігається і займає менше місця в банках. Якщо потрібно, варіть соус довше, щоб випарувати зайву рідину. Також ви можете додати загущувач, наприклад, агар-агар, відповідно до інструкції на упаковці.
- Якщо соус повинен мати гладку текстуру, перебийте його блендером наприкінці приготування, потім прокип'ятіть ще кілька хвилин і розлийте в банки.
- Соуси на зиму ідеально підходять до м’яса, макаронів, рагу, піци.
- Як правило, консервовані соуси можуть зберігатися до одного року в прохолодному темному місці, як-от комора, льох або підвал. Наклейте на кожну банку етикетку з назвою соусу та датою виготовлення, а також завжди перевіряйте ознаки псування, наприклад, цвіль або дивні запахи, перед вживанням. Якщо кришка здулась або нещільно прилягає до банки, викиньте соус, навіть якщо він не має ознак псування, інакше можна отруїтися.
Радимо: Соуси до м’яса на зиму: найкращі рецепти
Найкращі рецепти соусів на зиму
Гострий томатний соус з базиліком на зиму
Цей рецепт гострого томатного соусу з базиліком на зиму — ідеальний спосіб зберегти смаки сезону. Свіжі помідори «зустрічаються» в ньому з пряними нотками базиліку та додатковою виразністю часнику. Рецепт розраховано на 2 кг стиглих помідорів.
ПереглянутиСливовий соус до м’яса — простий рецепт на зиму
Якщо ви хочете, щоб ваші улюблені страви супроводжував не класичний соус, як-от томатний чи вершковий, а фруктовий, то маємо смачну пропозицію. Домашній сливовий соус до м’яса ідеально підходить для вас! Ви можете використовувати його для хрусткої качки, курки, ростбіфа або свинини. Це один із простих і смачних рецептів зі сливами!
ПереглянутиЗручна заготовка на зиму: томатний соус із часником
Цей неймовірно простий домашній томатний соус із часником має насичений і яскравий смак. Знадобиться лише п’ять основних інгредієнтів: помідори, цибуля, часник, спеції та олія. Соус вариться 30-35 хвилин.
ПереглянутиШвидкий соус ткемалі із жовтої аличі на зиму
У Грузії, на батьківщині соусу, ткемалі готують зі сливок-ткемалі, або ж сливи розлогої. Наш рецепт соусу передбачає звичну для нас жовту аличу, а також часник і класичну грузинську спецію хмелі-сунелі.
ПереглянутиГустий томатний соус із солодким перцем на зиму (відео)
Цей густий томатний соус із солодким перцем готується дуже просто і лише з трьох інгредієнтів. Нічого зайвого — тільки помідори, болгарський перець і сіль. Усе вариться 20-25 хвилин.
ПереглянутиСацебелі на зиму — як приготувати грузинський томатний соус
Приготуймо грузинський соус сацебелі на зиму, з яким м’ясо стає удвічі смачнішим! Нам треба подрібнити помідори, болгарський і гострий перець і під час варіння додати часник, коріандр, сіль і цукор. Любителям грузинської кухні готувати сацебелі обов’язково!
ПереглянутиГострий сливовий соус з часником і карі — рецепт на зиму
Сливи можна використовувати по-різному: готувати з них десерти, варення, сушити або їсти просто так. Пропонуємо вам ще одну ідею — гострий сливовий соус з часником і карі, як так приємно буде відкрити взимку до м’ясних страв.
ПереглянутиТоматний соус без оцту — як закрити на зиму (відео)
Цей томатний соус без оцту особливий. І не тільки тому, що нам не потрібна кислота. Він максимально насичений, адже в ньому немає нічого зайвого. Крім помідорів, нам знадобиться трохи цибулі, часнику та соняшникової олії.
ПереглянутиСоус з перцю на зиму — справжня смакота з чотирьох інгредієнтів
Насичений соус на зиму із суміші перців, цукру й оцту має оксамитову консистенцію і добре підходить як приправа до макаронів.
ПереглянутиНайкраще, що ви куштували до м’яса: соус із червоної аличі на зиму
М’ясо в поєднанні з кисло-солодким соусом з аличі — смачна та незабутня страва, яка запам’ятається гостям і родині.
ПереглянутиСоус до м’яса з ожини на зиму
Сезон ожини вже підійшов, а тому потрібно встигнути приготувати багато страв із цієї ягоди. Наприклад — соус до м’яса!
ПереглянутиСтавка на соуси! Чатні із червоної порічки на зиму
Чатні із червоної порічки — різновид традиційної індійської рідкої приправи. Якщо ви маєте багато червоних порічок, приготуйте на зиму смачний соус, який «не доживе» й до перших морозів — такий він класний.
ПереглянутиСоус із в’ялених помідорів — смачна консервація по-італійськи
Соус з в’ялених помідорів — це смачна й ароматна страва з духом Італії. Вона готується з помідорів, які були прив’ялені в духовці.
ПереглянутиЛітня консервація: томатний соус з перцем і цибулею у банках
Томатний соус з перцем і цибулею має насичений смак, яскравий колір і густу консистенцію. Його найкраще готувати влітку, коли вдосталь свіжих овочів, і зберігати весь рік.
ПереглянутиПряний сливовий соус в банках
Вже закрили кілька банок сливового варення, а що робити з рештою плодів не знаєте? Довіртеся нам і приготуйте найсмачніший пікантний соус до м’яса.
ПереглянутиАджика на 5 кг помідорів — рецепт на зиму
Вродили томати? Збережіть їх на зиму з цим рецептом аджики на 5 кг помідорів. Овочі пропустимо через м’ясорубку, проваримо і розіллємо в стерилізовані банки. Усе дуже просто!
ПереглянутиКетчуп з кабачків на зиму від Тетяни Літвінової (відео)
Домашній кетчуп — це смачно та корисно. А якщо зробити його з кабачків? Тоді ми отримаємо неповторний кабачковий кетчуп на зиму. Перед приготуванням нарізані кабачки та цибулю треба добре посолити й залишити на 10 хвилин.
ПереглянутиТкемалі з червоної аличі — рецепт на зиму
Ткемалі — це грузинський кисло-солодкий соус, який традиційно готують з аличі або слив. Він має насичений смак і подається в основному до м’ясних страв (а який з ним смачний шашлик!). Сьогодні приготуємо ткемалі з червоної аличі, яка додає соусу характерного кислуватого смаку. Він підійде для першого знайомства з грузинською кухнею!
ПереглянутиСира аджика від Лізи Глінської — пекучий рецепт з відео
Сира аджика від Лізи Глінської з перцем чилі — це традиційний соус, має яскравий гострий смак. Він готується з різних інгредієнтів, але основою завжди є свіжий перець чилі. Аджика може бути як у формі пасти, так і у формі соусу або приправи.
ПереглянутиГустий домашній кетчуп на зиму з томатів, слив і буряка (відео)
Це особлива заготовка, SHUBA обіцяє, що вона вас вразить. Смачний домашній кетчуп пропонуємо приготувати з додаванням слив, буряка, цибулі, болгарського та гострого перцю. Рецепт розраховано на 5 кг помідорів.
ПереглянутиСмачного!