Шоколадний сирник з маком — рецепт весільного пляцка від Лілії Цвіт
- Автор
- Лілія Цвіт
- 10
- порцій
- 1:10 год
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 34 г
- жири
- 48 г
- вуглеводи
Шоколадний сирник з маком Лілії Цвіт — справді святковий пляцок. Шоколадний бісквіт, ніжна сирна начинка, маковий шар і насичений шоколадний ганаш — просто, красиво й дуже смачно. Цей пляцок готують на весілля, але підійде і до інших свят.
Особливості шоколадного сирника з маком
Рецепт шоколадного сирника з маком від Лілії Цвіт — перевірена роками класика. Він поєднує в собі ніжну сирну масу з ароматним маковим шаром та м’яким коржем. Цей сирник не надто солодкий, вологий, добре ріжеться й зберігає свіжість кілька днів.
Святковий сирний маківник готується у кілька етапів, але процес не складний. Важливо дотримуватися рецептури — тоді результат буде стабільно вдалим. А ще це один із тих сирних пляцків, які стають ще смачнішими наступного дня.
Спробуй: Сирник на шоколадному бісквіті: простий рецепт литого пляцка
Відео приготування шоколадного сирника з маком
Рецепт шоколадного сирника з маком
Інгредієнти 20
З’єднай у мисці просіяне борошно, розпушувач й какао. Перемішай.
Додай цукрову пудру та м’яке масло. Перетри до крихти.
Вмішай сметану і яйце. Заміси м’яке еластичне тісто.
Загорни тісто в харчову плівку та відправ у холодильник на 30 хвилин.
Поклади у велику миску кисломолочний сир (кімнатної температури), жовтки, цукор, манку, пудинг і м’яке масло. Збий блендером до однорідної кремової консистенції.
Порада: для найкращого результату використовуй сухий, протертий сир без крупинок.
Додай цедру 1 лимона. Перемішай.
Збий білки до світлої стійкої піни й поступово введи в сирну масу, обережно перемішуючи лопаткою.
Залий мелений мак окропом. Провари на малому вогні 5-7 хвилин, доки випарується зайва рідина.
Охолоди макову масу до кімнатної температури.
Додай манку та сирну масу. Добре перемішай.
Порада: мак краще змолоти в кавомолці або купити готовий мелений.
Розкачай охолоджене тісто на пергаменті. Переклади у форму (розміром 24-26 см) і сформуй бортики.
Проколи дно виделкою, щоб добре пропеклось.
Виклади першим шаром сирну масу без маку, розрівняй.
Поверх виклади сирну масу з маком.
Випікай у розігрітій духовці при 180°C приблизно 1 годину 10 хвилин. Сирник має підрум’янитись.
Охолоди повністю при кімнатній температурі.
Полий охолоджений сирник шоколадною глазур’ю, приготовленою з розтопленого шоколаду і води.
Порада: можна використати 100 г шоколаду та 50 г вершків.
Дай глазурі застигнути, обережно вийми сирник із форми.
Дізнайся, як приготувати дуже красивий пляцок «Сирник з росою» до дня народження.
Смачні рецепти пляцків
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер
