Огірки на зиму з цибулею — рецепт простої заготівлі від Лілії Цвіт
- Автор
- Лілія Цвіт
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 1
- порція
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 16 г
- жири
- 112 г
- вуглеводи
Огірки на зиму з цибулею — це варіант консервації, у якому до огірків додається свіжа цибуля для легкого солодкого присмаку. Завдяки простому маринаду й базовому набору інгредієнтів, ці консервовані огірки готуються швидко, без складних етапів стерилізації. Така заготівля підійде тим, хто хоче приготувати незвичні огірки в банці.
Чим цікавий цей рецепт огірків на зиму з цибулею
Огірки на зиму з цибулею за рецептом фудблогерки Лілії Цвіт — це консервація, у якій овочі закладаються у банки сирими, а далі заливаються гарячим маринадом. Цибуля додає закусці легку солодку нотку, але при цьому не забирає на себе смак. Такий консервований салат з огірків зберігається в прохолодному місці й не потребує додаткової пастеризації. Це базовий варіант для домашньої консервації.
Особливості рецепта:
- для рецепта використовуються невеликі, бажано молоді огірки без жорсткого насіння;
- цибулю нарізаємо півкільцями — чим тонше, тим ніжніша текстура після маринування;
- маринад готується з оцтом, цукром та сіллю — це стандартна основа для засолювання;
- банки бажано попередньо стерилізувати, хоча самі огірки перед цим не варимо;
- на дно банки можна додати зерна гірчиці, лавровий лист або часник — на бажання.
Відео, як приготувати огірки на зиму з цибулею
Рецепт огірків на зиму з цибулею
Інгредієнти 11
Основні
Спеції
Для маринаду
Огірки добре помий, відріж кінчики і розріж навпіл. Почисть цибулю й наріж її тонкими півкільцями.
Промий банки з содою, потім стерилізуй над парою або в духовці при 120°C протягом 10 хвилин. Кришки прокип’яти 5 хвилин.
У кожну банку виклади кріп, почищений часник, лавровий лист, шар огірків, далі шар цибулі, шар огірків і знову шар цибулі.
У каструлю налий воду, додай сіль, цукор і оцет. Доведи до кипіння, помішуючи, щоб сіль і цукор повністю розчинились.
Обережно залий гарячий маринад у банки по вінця. Накрий стерильними кришками.
Постав банку у каструлю з теплою водою, доведи до кипіння і стерилізуй 7 хвилин.
Щільно закрути банку кришкою. Залиши вистигнути, не накриваючи.
Якщо тобі сподобався цей рецепт огірків на зиму з цибулею, радимо ще й такі рецепти консервації:
