Кабачкова ікра з томатною пастою — рецепт простої сезонної закуски
- Автор
- Ольга Мартиновська
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 8
- порцій
- 2:10 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 13 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Кабачкова ікра з томатною пастою за рецептом шефині Ольги Мартиновської — це овочева закуска, яку часто готують улітку, коли кабачки у надлишку. У цьому рецепті покажемо, як приготувати швидку кабачкову ікру без консервації — для щоденного вживання. Така сезонна страва підійде для сніданку, перекусу або як гарнір до м’яса.
Чим цікавий цей рецепт кабачкової ікри з томатною пастою
Кабачкова ікра з томатною пастою — закуска, яку готують із тушкованих і подрібнених кабачків, цибулі, моркви. Її можна подавати холодною, як кабачкову намазку, або теплою — як соте з кабачків.
Особливості рецепта:
- основа — кабачки, які потрібно тушкувати;
- у складі також є морква й цибуля;
- спеції можна адаптувати — наприклад, прибрати гострі, якщо страва для дітей;
- готову ікру зручно зберігати в холодильнику до 4 діб.
Відео, як приготувати кабачкову ікру з томатною пастою
Рецепт кабачкової ікри з томатною пастою
Інгредієнти 10
Основні
Овочі почисть. Кабачки натри на велику тертку, відтисни зайвий сік. На ту ж тертку натри моркву. Цибулю наріж дрібними кубиками або півкільцями, щоб гарно протушкувалась.
На пательні або ж в казанку розігрій соняшникову олію та смаж цибулю до прозорості. Додай моркву, кабачки та тушкуй з томатною пастою. Додай сіль, цукор, перець на бажання. Гарно перемішай та долий воду. Доведи до кипіння і накрий кришкою.
Порада: якщо немає томатної пасти, її можна замінити свіжими томатами, попередньо знявши з них шкірку.
Тушкуй 2-3 години, доки всі овочі не стануть м’якими. Додай оцет та провари ще 2-3 хвилини. На бажання, ікру можна перебити блендером, або ж лишити шматочками, щоб відчувались різні текстури овочів.
Подавай ікру з кабачка з окрайцем свіжоспеченої ароматної паляниці. Смачного!
Якщо тобі сподобався цей рецепт кабачкової ікри, радимо ще й такі рецепти з кабачками:
- лінива кабачкова ікра
- запечені кабачки, фаршировані рисом
- кабачкові оладки в духовці
- кабачкова ікра з майонезом і томатною пастою
Смачні рецепти з кабачками
У цьому рецепті чаклують
