Голубці в духовці

Обережно зняти листя капусти, промити.

У великій каструлі закип’ятити воду, зняти з вогню. В окріп по одному вкласти листи, накрити кришкою та залишити на 10-15 хвилин, поки листи не стануть м’якими.

Рис добре промити, зварити до напівготовності.

Одну цибулину дрібно нарізати та обсмажити в розігрітій сковороді на олії.

В окремій тарілці змішати фарш, рис, обсмажену цибулю. Посолити, поперчити, додати сушений кріп та орегано.

Другу цибулину нарізати кубиками, моркву — натерти на дрібній тертці. Томати подрібнити блендером.

Цибулю обсмажити на олії, потім додати моркву. Коли морква стане м’якою — додати томатну суміш та подрібнений часник.

Дістати листи капусти, якщо качан недостатньо розм’як, його можна трохи відбити молотком для м’яса.

У кожен з листів вкласти начинку, загорнути у форму конверта. Кожен голубець треба ретельно скрутити, щоб він не розвалився.

Скручені голубці викласти на дно глибокої форми для запікання (найкраще, якщо це скляний посуд на кшталт гусятниці) та наливаємо трохи води, так, щоб вона покривала не більше одного сантиметра поверхні. Зверху вилити соус.

Запікати голубці у духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 45-50 хвилин.

Подавати гарячими, приправляючи сметаною.