Дріжджовий пиріг з картоплею — проста страва для свята і буднів
- Автор
- Вікторія Попін
- 6
- порцій
- 45 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 30 г
- жири
- 78 г
- вуглеводи
Дріжджовий пиріг з картоплею — це випічка з пухким тістом і поживною овочевою начинкою. У ньому поєднується ніжна картопля та свинина, завдяки чому він смакує й у будень, і на свято. Такий пиріг з картоплею на дріжджовому тісті можна подавати як окрему страву або як доповнення до перших страв.
Чим цікавий цей рецепт дріжджового пирога з картоплею
Дріжджовий пиріг з картоплею — це домашня випічка з тонкого еластичного тіста зі щедрою начинкою з картоплі. У класичному варіанті він готується лише з овочів і спецій, але є й варіації: пиріг з картоплею і бринзою із додаванням копченого м’яса.
Особливості рецепта:
- тісто потрібно залишити підходити щонайменше 1,5 години у теплому місці;
- картоплю варто недоварити (2 хвилини у киплячій воді), щоб вона зберегла форму під час випікання;
- викладай начинку кімнатної температури, щоб тісто не втратило підйому;
- пиріг з картоплею і копченою свининою матиме більш насичений смак і аромат;
- хоча ця випічка з простих продуктів, вона виходить поживною;
- дослідження вказують, що картопля є джерелом калію та харчових волокон, корисних для серцево-судинної системи.
Як приготувати дріжджовий пиріг з картоплею
Інгредієнти 20
Для тіста
Для начинки
Крім того
У глибоку миску чи чашу планетарного міксера влити воду й додати дріжджі. Мішати до повного розчинення дріжджів.
Додати решту інгредієнтів для тіста й вимісити, доки тісто набуде гладкості та однорідності, приблизно 3-4 хвилини.
Залишити підходити 1,5-2 години, доки воно виросте удвічі.
Тим часом у велику пательню помістити нарізану кубиками свинину й поставити на середній вогонь. Смажити, помішуючи, доки витопиться якомога більше жиру з сала. Свинину перекласти на тарілку застелену паперовим рушником.
У сковорідку викласти нарізану півкружальцями цибулю, посолити до смаку й смажити, помішуючи, доки цибуля повністю зм’якне й стане підрум`яненою. Зняти з вогню.
Картоплю, нарізану кружальцями, помістити у велику каструлю, залити доверху водою, довести до кипіння, варити 2 хвилини й відцідити. Залишити вистигати.
Коли тісто підійшло, обім’яти його й викласти на робочу поверхню, присипану борошном. Тонко розкачати його, формуючи прямокутник, приблизно 40×30 см або коло.
Перекласти тісто на деко, застелене пергаментом.
У глибоку миску помістити яйця, сметану та сир. Добре вимішати усе. Посолити, приправити перцем та додати цибулю трибульку. Ще раз вимішати.
Викласти приготовану суміш на тісто та розподілити, залишаючи вільним край не менш 2-3 см.
Зверху розподілити томлену цибулю та підрум’янену свинину.
На начинку зверху викласти кружечки картоплі, мов луску, ряд за рядом, щоб повністю вкрити начинку.
Загорнути краї на картоплю, формуючи пиріг. Оформити бортики за власним бажанням.
Накрити пиріг чистим кухонним рушником й залишити на 30 хвилин підходити.
Тим часом розігріти духовку, ввімкнувши нижній підігрів із конвекцією та температуру 200 °C.
Коли пиріг трішечки підійшов, 1 яйце добре збовтати й змастити ним всю поверхню пирога, включаючи картоплю. Щедро посолити пиріг зверху, як картоплю, так і тісто.
Поставити пиріг в розігріту духовку й через 10 хвилин випікання зменшити температуру до 160° С. Пекти ще приблизно 30-35 хвилин, доки начинка повністю пропечеться, а тісто добре підрум’яниться.
Дістати спечений пиріг з духовки, залишити на 5 хвилин на деку й перекласти на сервірувальний посуд та посипати свіжою цибулькою.
Подавати пиріг теплим або вже холодним.
Порада: якщо є бажання, то можна приготувати до пирога вершково-цибулевий соус.
Якщо тобі сподобався цей рецепт дріжджового пирога з картоплею, радимо ще й такі варіанти:
