Огірки «Чумак» на зиму — традиційний рецепт консервування
- Автор
- Валентина Вздульська
- 3
- порції
- 30 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 1 г
- жири
- 53 г
- вуглеводи
Огірки «Чумак» на зиму — це спосіб зберегти свіжі овочі та зробити їх хрусткими навіть у холодний сезон. У цьому рецепті поєднуються огірки з морквою і часником, що створює насичений аромат і приємний смак. Такі огірки на зиму можна подавати як до щоденного столу, так і до святкових страв.
Чим цікавий цей рецепт огірків «Чумак» на зиму
Огірки «Чумак» на зиму — це огірки консервовані з додаванням спецій, часнику та моркви, які проходять коротку стерилізацію. Завдяки цьому овочі залишаються хрусткими, а маринад набуває збалансованого смаку.
Особливості рецепта:
- перед консервацією огірки замочуються у холодній воді 2–3 години, щоб зберегти пружність;
- у банку додаються лавровий лист, чорний та духмяний перець для аромату;
- морква не тільки підсилює смак, а й додає природної солодкості;
- оцет виступає натуральним консервантом;
- стерилізація займає лише 9–10 хвилин;
- страва належить до категорії «сезонна страва», адже готують її у літньо-осінній період.
Як приготувати огірки «Чумак» на зиму
Інгредієнти 9
Помий огірки. Замочи їх у холодній воді на 2–3 години.
Помий і почисть моркву. Наріж кружальцями.
На дно кожної банки поклади лавровий лист, по 2–3 горошини чорного й духмяного перцю, зубчик часнику та кружальця моркви.
Щільно склади огірки у банки.
Залий окропом. Акуратно до самого верху.
У кожну банку всип 1 ч. ложку солі, 1 ч. ложку цукру та налий 1 ст. ложку оцту.
Постав їх у каструлю з рушником на дні, налий гарячу воду й стерилізуй 9–10 хвилин від закипання.
Дістань банки, щільно закрути кришками та накрий ковдрою до повного охолодження.
Якщо тобі сподобався цей рецепт огірків «Чумак» на зиму, радимо ще й такі рецепти з овочами:
- квашені огірки на зиму у відрі
- мариновані огірки з морквою та цибулею
- консервовані огірки з помідорами
