Тушкована капуста на зиму — рецепт швидкої начинки для пиріжків
- Автор
- Валентина Вздульська
- 10
- порцій
- 1 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 26 г
- жири
- 35 г
- вуглеводи
Тушкована капуста на зиму — це традиційна заготівля, яку можна використовувати як самостійну страву або як начинку для пиріжків. Завдяки поєднанню овочів страва виходить насиченою та ароматною. У цьому рецепті тушкована капуста консервується з морквою та цибулею, що робить заготівлю універсальною.
Чим цікавий цей рецепт тушкованої капусти на зиму
Тушкована капуста на зиму — це спосіб законсервувати сезонні овочі, щоб мати готову начинку для вареників і пиріжків протягом холодних місяців. У цьому рецепті капуста поєднується з томатами, морквою, цибулею та спеціями.
- замість свіжих помідорів можна використати томатний сік;
- кмин варто додавати обережно — він має виразний аромат;
- кількість гострого перцю можна регулювати залежно від уподобань;
- капуста підходить як самостійна страва або як начинка.
Рецепт тушкованої капусти на зиму
Інгредієнти 13
Помий овочі (капусту, помідори, моркву, цибулю, перець) під проточною водою.
Почисть моркву, цибулю й часник. З капусти зніми верхнє листя. З помідорів зріж плодоніжки, зроби хрестоподібний надріз, обдай кип’ятком і зніми шкірку.
Наріж цибулю соломкою. У великій каструлі розігрій 250 мл олії та підсмаж цибулю до золотистого кольору.
Натри моркву на великій терці. Додай її до цибулі й тушкуй 8–10 хвилин, помішуючи.
Нашаткуй капусту і наріж коротшими смужками. Вклади до цибулі й моркви, перемішай і тушкуй 30 хвилин на середньому вогні.
Подрібни очищені помідори у блендері або через м’ясорубку. Додай томатну пасту, часник, цукор, сіль, чорний перець, кмин і гострий перець. Перебий до однорідності.
Через 30 хвилин тушкування додай у капусту томатну заливку. Перемішай і тушкуй ще 10–15 хвилин.
Додай 4 ст. ложки оцту, перемішай і протушкуй ще 5 хвилин.
Стерилізуй банки (у духовці 5–8 хвилин при 120 градусах) і кришки (у киплячій воді до 3 хвилин).
Гарячу капусту розклади по банках, щільно закатай, переверни догори дном і укутай ковдрою до повного охолодження.
Якщо тобі сподобався цей рецепт тушкованої капусти з томатами, радимо ще й такі заготовки:
