Піца, як в італійському ресторані — рецепт тіста і вершкового соусу для основи (відео)
- Автор
- Марина Азізова
- 10
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 15 г
- жири
- 63 г
- вуглеводи
Щоб зробити піцу, як в італійському ресторані, замісимо тісто на свіжих дріжджах і теплій воді. Перед випіканням змастимо основу вершковим соусом. Рецепт домашньої піци розраховано на чотири основи. Готове тісто добре зберігається в морозилці.
Про рецепт основи та соусу для піци як у ресторані
Ідеальне тісто для піци передбачає приготування опари, у нас — на свіжих дріжджах. Обов’язково переконайся, що їхній термін придатності нормальний.
У нас буде соус для білої піци з вершків, масла, пармезану. Такий соус підідйде для піци з лососем. Але залежно від вибраної начинки, можеш зробити і томатний соус.
Рецептами ділиться фудблогерка Марина Азізова.
Дивися, які начинки для піци пропонує авторка рецепта
Замість тіста фарш: рецепт італійської м’ясної піци
Готуємо піцу як в італійському ресторані
Інгредієнти 16
Усі інгредієнти для опари змішуємо і даємо постояти 15 хв. для активації дріжджів.
Обʼєднуємо всі інгредієнти з опарою, добре вимішуємо тісто, накриваємо рушником і ставимо у тепле місце на 1 годину.
Тісто ділимо на 4 частини. Беремо пергамент, підсипаємо манкою (це подарує ту саму хрустку зовні скоринку) і пальцями розминаємо нашу основу для піци.
Порада від авторки рецепта: основи для цієї піци можна легко заморозити на майбутнє.
На слабкому вогні розтоплюємо вершкове масло. Додаємо дрібно нарізаний або натертий часник, обсмажуємо до появи аромату.
Вливаємо вершки, доводимо до легкого кипіння, постійно помішуючи. Додаємо крем-сир і ретельно перемішуємо до повного розчинення.
Засипаємо натертий пармезан, сіль, перець, мускатний горіх і трави. Ще 1-2 хв. помішуємо на низькій температурі, доки соус не стане однорідним і густим.
Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути, а потім рівномірно розподіляємо по основі для піци.
Випікаємо в розігрітій до 230°С духовці 10-15 хв. Попередньо змащуємо основу вершковим соусом.
Начинка — це вже справа смаку.
Смачного!
Сучасна домашня піца різна! Її готують на рідкому тісті або використовують батон. Знайомся із цими простими рецептами:
- лінива піца з батона з в’яленими помідорами та сосисками;
- піца з рідкого тіста за 5 хвилин;
- піца з правильними бортиками як у ресторані.
Швидкі рецепти піци на сковороді
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
