- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 21 г
- жири
- 77 г
- вуглеводи
Ділимося простим і швидким рецептом карі з сочевицею і кокосовим молоком, який можна приготувати за 20 хвилин. Це та страва, що зігріє взимку: хоч вона й не вимагає довгого готування, але має насичений, глибокий смак і добре зберігається протягом 2 діб.
Що варто знати про рецепт карі з сочевицею та кокосовим молоком
За цим рецептом готуємо овочеве карі на основі вже вареної зеленої сочевиці та кокосового молока. Ключова особливість — овочева паста з цибулі, моркви, часнику, імбиру та чилі, яку подрібнюємо в блендері. Саме вона створює насичений смак без тривалого готування.
На відміну від класичних карі, де овочі обсмажують шматочками, тут база повністю однорідна й кремова. Карі-паста додає пряності та легкої кислинки, а кокосове молоко пом’якшує спеції, роблячи соус густим і шовковим. Наприкінці додаємо заморожений зелений горошок, щоб зберегти його форму та свіжий смак.
Подавай карі гарячим разом із відвареним бурим рисом. Страва добре зберігається в холодильнику до 2 днів і підходить для розігріву на сковороді або в мікрохвильовці.
Особливості рецепта:
- Овочі подрібнюються в блендері до текстури пасти — це скорочує час приготування.
- Використовується консервована варена сочевиця, тож не потрібно нічого замочувати.
- Карі готується в одній каструлі без попереднього обсмаження окремих інгредієнтів.
- Кокосове молоко робить страву менш жирною, але зберігає кремову текстуру.
Рецепт карі з сочевицею та кокосовим молоком
Інгредієнти 15
Почисть цибулю, моркву, імбир і часник. Наріж усі овочі великими шматками, щоб їх було зручно подрібнювати в блендері.
Поклади цибулю, моркву, часник, імбир і чилі в блендер або кухонний комбайн. Подрібни до максимально однорідної пасти без великих шматків.
Налий олію в сотейник із товстим дном і розігрій на середньому вогні протягом 1 хвилини.
Виклади овочеву пасту в каструлю та готуй 4-5 хвилин, постійно помішуючи, доки маса стане м’якою й ароматною.
Додай пасту карі, перемішай і прогрій 1 хвилину. Всип варену сочевицю й ретельно перемішай, щоб вона повністю вкрилася соусом.
Влий кокосове молоко та воду. Доведи до кипіння, зменш вогонь до мінімального й тушкуй 10 хвилин, доки карі не стане густим і кремовим.
За 5 хвилин до кінця приготування додай заморожений горошок і сіль. Перемішай та готуй до м’якості. Наприкінці всип більшу частину подрібненої кінзи.
Розклади карі по тарілках разом із вареним бурим рисом. Посип рештою кінзи та додай по 1 ст. л. йогурту зверху.
Це карі з сочевицею та кокосом виходить густим, теплим і поживним. Воно добре підходить для швидкого обіду або вечері, коли хочеться насиченого смаку без довгого стояння біля плити. Страва зігріває, дає відчуття ситості й легко вписується в щоденне меню.
Додаткова цінність рецепта
- Як зберігати?
Готове карі з сочевицею та кокосом можна зберігати до 2 діб у холодильнику. Переклади його в герметичний контейнер, щільно закрий кришкою й охолоди перед тим, як ставити в холодильник. Рис зберігай окремо, також у закритому контейнері.
- Чи можна заморожувати?
Ця страва добре переносить заморожування. Остигле карі переклади в контейнер або пакет для заморожування порціями та зберігай до 1 місяця. Перед заморожуванням не додавай йогурт — його краще класти вже після розігрівання. Рис заморожуй окремо або вари свіжий.
- Як правильно розігрівати?
- На плиті: переклади карі в сотейник, додай 30-50 мл води або кокосового молока, розігрівай на слабкому вогні 5-7 хвилин, помішуючи.
- У мікрохвильовці: розігрівай під кришкою або харчовою плівкою 2-3 хвилини, перемішай посередині, щоб прогрів був рівномірним.
- Чи можна готувати наперед?
Так. Карі можна зварити за 1-2 дні до подачі — після його настоювання смак стає ще глибшим і насиченим. Зберігай карі та рис окремо, а перед подачею просто розігрій і збери страву на тарілці.
Спробуй ще такі рецепти карі:
Інші рецепти карі
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують