Суп з цвітної капусти з коричневим маслом — рецепт з сирними грінками
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 30 г
- жири
- 36 г
- вуглеводи
Вершковий, теплий та заспокійливий — цей суп з цвітної капусти з коричневим маслом за рецептом шеф-кухаря Гордона Рамзі, є гарним прикладом, як з простих інгредієнтів можна приготувати страву ресторанного рівня вдома. Цей суп готується близько 30 хвилин і підходить як для швидкого обіду в будній день, так і для більш святкового початку трапези.
Чим цікавий цей рецепт супу з цвітної капусти з коричневим маслом
Під час приготування супу важливо уважно стежити за маслом: щойно з’являється золотисто-коричневий колір і горіховий аромат, каструлю потрібно одразу зняти з вогню, щоб не підгоріло. Подавати суп з цвітної капусти з коричневим маслом можна з підсмаженими шматочками багета з сиром. Шеф радить використовувати декілька видів сиру для більш насиченого смаку.
Теплий, насичений бульйон і горіховий смак коричневого масла ідеально збалансовані хрустким золотистим багетом із сиром. Це справжня комфортна їжа для гедоністів.
Гордон Рамзі
Особливості рецепта:
- суп готується на курячому бульйоні, але на бажання його можна замінити овочевим;
- листя шавлії додається для аромату, але не є обов’язковим;
- консистенція регулюється співвідношенням бульйону, молока та вершків;
- суп готовий приблизно за 30 хвилин.
За рецептами Гордона Рамзі можна приготувати не лише супи, але й багато інших смачних та вишуканих страв.
Рецепт супу з цвітної капусти з коричневим маслом
Інгредієнти 12
Цвітну капусту розбери на суцвіття. Цибулю почисть і наріж дрібними кубиками. Часник почисть і подрібни ножем.
У великій каструлі розтопи 30 г вершкового масла на середньому вогні. Додай цибулю та часник, пасеруй близько 5 хвилин до м’якості. Додай половину листя шавлії й прогрій 1 хвилину.
Додай в каструлю цвітну капусту та курячий бульйон. Доведи до кипіння, зменш вогонь і вари 5 хвилин. Влий молоко та вершки, знову доведи до легкого кипіння й вари ще 8-10 хвилин, доки капуста стане дуже м’якою.
Збий суп блендером до однорідної текстури. Посоли та поперчи до смаку.
У невеликій каструлі розтопи решту масла. Нагрівай, доки воно почне пінитися й набуде золотисто-коричневого кольору з горіховим ароматом. Зніми з вогню, додай решту листя шавлії.
Наріж багет скибками. Підсуши під грилем 2 хвилини, переверни, посип сиром і запікай ще 2 хвилини до розплавлення.
Розлий суп у тарілки, полий коричневим маслом. Подавай гарячим разом із багетом і сиром.
Зберігай суп у герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Розігрівай на слабкому вогні в каструлі, періодично помішуючи, за потреби додай трохи води або бульйону, щоб повернути кремову консистенцію. Багет із сиром краще зберігати окремо й підсмажувати безпосередньо перед подачею.
Якщо тобі сподобався суп з цвітної капусти та коричневого масла, у нас ще є такі рецепти:
- суп із цвітною капустою і фетою
- суп-пюре з цвітної капусти та шпинату
- суп-пюре із цвітної капусти і кабачка
Інші рецепти супів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Гордон Рамзі