- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 9 г
- жири
- 62 г
- вуглеводи
Для багатьох обід без супу — це не обід. Найчастіше вибір падає на ситні варіанти — м’ясні чи густі овочеві. Ми ж пропонуємо трохи легший рецепт — пісний суп з квасолею та картоплею. Він не містить м’яса, але виходить досить поживним завдяки бобовим.
Чим корисний пісний суп з квасолею та картоплею
Пісний суп з квасолею та картоплею готують без м’ясного бульйону, але завдяки спеціям і засмажці він має виражений смак.
Квасоля забезпечує рослинний білок і клітковину, що сприяє тривалому відчуттю ситості. Вона також містить залізо, магній і вітаміни групи B. Морква є джерелом бета-каротину, який в організмі перетворюється на вітамін A, а картопля додає складні вуглеводи та калій.
Перед приготуванням суху квасолю необхідно перебрати, промити й замочити. Це допомагає видалити можливі домішки, скоротити час варіння та покращити засвоюваність страви.
Перед приготуванням зверни увагу на такі моменти:
- квасолю потрібно промити та замочити щонайменше на 6 годин;
- замочування допомагає зменшити кількість речовин, що викликають здуття;
- страва не містить продуктів тваринного походження, тож підходить для рослинного раціону.
Цей рецепт квасолевого супу можна адаптувати, додаючи селеру або томати.
Рецепт пісного супу з квасолею та картоплею
Інгредієнти 12
Промий квасолю під проточною водою. Залий холодною водою та залиш на 6-8 годин або на ніч. Потім злий воду.
Переклади квасолю в каструлю, залий 1 л свіжої холодної води. Постав на середній вогонь, доведи до кипіння. Зменш вогонь і вари 30 хвилин.
Почисть картоплю та моркву. Картоплю наріж кубиками, моркву — кружальцями або півкружальцями. Додай овочі до квасолі та вари ще 30-40 хвилин до м’якості.
Почисть цибулю та дрібно наріж. Обсмаж на оливковій олії 3-4 хвилини на середньому вогні. Додай подрібнений часник і мелену паприку, готуй ще 1 хвилину.
Переклади засмажку в каструлю. Додай лавровий лист, сіль і перець. За потреби долий трохи гарячої води. Вари ще 10 хвилин.
Вийми лавровий лист. Дрібно наріж зелень та додай у суп. Дай настоятися під кришкою 5-10 хвилин.
Пісний суп з квасолею та картоплею подавай теплим із хлібом.
Готовий суп зберігають у холодильнику до 3-4 днів у щільно закритому посуді. Його можна заморожувати порційно до 2 місяців, а перед подачею розігрівати на плиті, за потреби додаючи трохи води або бульйону.
Якщо тобі сподобався пісний суп з квасолею та картоплею приготуй ще:
Інші рецепти пісних супів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
