Свиняча вирізка з картоплею та морквою — поживна сімейна вечеря
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 50 г
- білки
- 48 г
- жири
- 63 г
- вуглеводи
Свиняча вирізка з картоплею та морквою — це ситна страва на вечерю для родини. Вирізка — одна з найніжніших частин свинини, з м’яким смаком і ніжною текстурою, тож вона не потребує довгого приготування.
Чим цікавий цей рецепт свинячої вирізки з картоплею та морквою
Вирізку можна приготувати по-різному. Найпростіший варіант — запекти свинячу вирізку з картоплею та морквою у духовці. Також м’ясо добре смакує в соусі, наприклад грибному, його можна нафарширувати або загорнути в панчетту. Ще один зручний спосіб — спочатку швидко обсмажити вирізку на сковороді, а потім довести до готовності в духовці.
Перед приготуванням дістань м’ясо з холодильника й залиш приблизно на 30 хвилин при кімнатній температурі. Потім добре просуши його паперовим рушником і приправ сіллю, перцем, часником, розмарином або чебрецем. Під час приготування важливо не пересмажити вирізку — тоді вона залишиться соковитою та ніжною.
Перед приготуванням зверни увагу на кілька моментів:
- м’ясо готують в маринаді з оливкової олії, меду та оцту;
- цибуля і часник додають аромату під час запікання;
- картопля та морква готуються разом із м’ясом;
- перед приготуванням м’ясо бажано потримати 20-30 хвилин при кімнатній температурі.
Рецепт свинячої вирізки з картоплею та морквою
Інгредієнти 11
Розігрій духовку до 175 °C. Форму для запікання застели фольгою та злегка змасти олією. Свинину промокни паперовим рушником і поклади у центр форми.
У великій мисці змішай оливкову олію, бальзамічний оцет, мед, подрібнений часник, порізану цибулю, розмарин, сіль і перець. Відлий приблизно 80 мл маринаду в окрему миску.
Картоплю добре помий. Якщо вона велика, розріж на половинки. Моркву почисть і поріж великими шматками. Додай овочі до миски з маринадом та перемішай.
Полий свинину частиною маринаду у формі. Навколо м’яса виклади картоплю та моркву разом із соусом.
Запікай приблизно 45-50 хвилин, поки свиняча вирізка з картоплею та морквою приготується. Якщо м’ясо готове раніше, переклади його на тарілку та накрий фольгою. Овочі можна допекти ще кілька хвилин при температурі 220 °C, щоб вони підрум’янилися. Перед нарізанням дай м’ясу постояти 5-10 хвилин і полий його відкладеним маринадом.
Готову свинячу вирізку з овочами можна зберігати в холодильнику в щільно закритому контейнері до 2 днів. Перед подачею просто підігрій у духовці або на сковороді, щоб м’ясо знову стало теплим і соковитим.
Якщо тобі сподобалася свиняча вирізка з картоплею та морквою, радимо ще такі рецепти:
Інші рецепти зі свининою
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
