Запечений шпинат з кабачками — овочева страва з рисом і яєчною заливкою
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 38 г
- жири
- 36 г
- вуглеводи
Запечений шпинат із кабачками — проста страва на основі рису, у якій смак залежить насамперед від якості інгредієнтів. Ніжні кабачки, шпинат, ароматна зелень і сир утворюють кремову запіканку, яка однаково добре смакує як самостійна страва, і як гарнір до м’яса чи риби. Якщо шукаєш, що приготувати зі шпинатом, скористайся цим корисним і легким рецептом.
Чим цікавий цей рецепт запеченого шпинату з кабачками
Щоб запечений шпинат з кабачками вдався, вибирай якісне вершкове масло та витримані сири. Саме пармезан додає страві виразного солонуватого смаку, а грюєр — ніжної вершковості та апетитної сирної скоринки після запікання.
Якщо використовуєш заморожений шпинат, після розморожування добре відтисни його руками або через марлю. Це один із найважливіших кроків: зайва рідина може зробити запіканку зі шпинатом водянистою.
Кабачки нарізай кружальцями однакової товщини — приблизно 5 мм. Так вони рівномірно пропечуться й залишаться ніжними. Якщо кабачки великі й містять багато насіння, його краще видалити перед приготуванням.
Рис для рецепта має бути повністю охолодженим і розсипчастим. Він вбирає частину вологи зі шпинату та вершків, завдяки чому запіканка виходить більш щільною й не розпадається після нарізання.
Після запікання дай страві постояти 10-15 хвилин. За цей час сир і яєчна суміш стабілізуються, тому запіканку буде легше нарізати акуратними порціями.
Рецепт запеченого шпинату з кабачками
Інгредієнти 14
Рис промий і залий водою у співвідношенні 1:2. Посоли, доведи до кипіння і вари на маленькому вогні 15 хвилин.
Шпинат розморозь і добре відтисни від зайвої рідини. Кабачки помий і наріж кружальцями. Зелену цибулю наріж. Часник почисть і подрібни.
Розігрій оливкову олію на сковороді. Виклади зелену цибулю та кабачки, обсмажуй приблизно 2 хвилини. Додай подрібнений часник і готуй ще 1 хвилину.
Додай шпинат, варений рис, зелень, мускатний горіх, лимонний сік, сіль і перець. Перемішай.
Змасти форму частиною розтопленого масла. Виклади овочеву суміш і рівномірно розподіли.
У мисці збий до однорідної суміші яйця з вершками. Додай розтоплене масло і тертий твердий сир. Перемішай.
Вилий заливку на овочі, посип тертим пармезаном. Запікай за температури 170 °C 20-30 хвилин, поки середина не стане щільною. Готовий запечений шпинат з кабачками подавай теплим.
Після охолодження переклади запіканку в герметичний контейнер або накрий форму харчовою плівкою й зберігай у холодильнику до 3 днів. Розігрівати її можна в духовці або мікрохвильовій печі. Також вона добре смакує холодною — наприклад, як легкий обід або перекус наступного дня.
Заморожувати страву небажано, оскільки після розморожування шпинат і кабачки можуть виділити зайву вологу, а текстура стане менш ніжною.
Якщо тобі смакував запечений шпинат з кабачками, зверни увагу на:
