Чим корисна фета і що готувати з ніжного грецького сиру
- Коментарі
- 1
Розсипчаста, солона фета — смачний і універсальний сир. Це частий додаток для овочевих салатів, насамперед з помідорами. Чим корисний сир фета для нас, скільки він містить солі та який здоровий розмір порції? Розповідаємо в статті.
Що таке фета?
Фета — це білий, солоний, розсипчастий сир із Греції, який традиційно виготовляється з овечого молока і зазвичай продається невеликими блоками. Деякі сорти поєднують овече та козяче молоко.
Не буває справжньої грецької фети з коров’ячого молока. Виготовлений із коров’ячого молока продукт називають сиром у стилі фета, і він не продається у Греції.
Овече молоко фільтрують перед пастеризацією шляхом нагрівання в гігантських казанах. Після охолодження для згущення молока додають пробіотичні культури та сичуг.
Коли сир стає достатньо щільним, щоб його можна було розрізати, фету залишають у формах, щоб злити сироватку (сирне молоко), а потім посипають сіллю, яка буде діяти як розсіл. Потім продукт витримують щонайменше два місяці.
РЕЦЕПТ ОДВІЧНОЇ КЛАСИКИ: як приготувати грецький салат з фетою.
Харчова цінність фети
Фета містить 250 калорій на 100 г, а також складається:
- із 50% води;
- 16 г білка;
- 2 г вуглеводів;
- 20 г жиру (з них 14 г насичених жирів і 6 г ненасичених).
Рекомендована добова норма для дорослих — 70 г жирів на добу, з яких насичених має бути менш як 20 г. А 30 г фети містить близько 6 г жиру, з яких 4 г — насиченого жиру, що легко вписується у збалансований і різноманітний раціон.
Фета є хорошим джерелом білка — приблизно 5 г білка на 30 г сиру, є хорошим джерелом кальцію і фосфору, обидва вони необхідні для міцних кісток і зубів. Сир також містить ніацин і вітамін В12, які допомагають організму отримувати енергію з їжі.
Фета і сіль
100 г фети містять 1 г натрію. Рекомендована добова норма (RDA) натрію для дорослих становить 2,3 г на день, тому порція 30 г — це 12% від вашої денної норми.
Якщо у вас нестабільний артеріальний тиск, є захворювання кісток і нирок, то вживати фету треба з обережністю.
Здоровий розмір порції фети
Здорова порція фети на добу — 30 г. Це смужка завширшки приблизно 1 см, або ⅙ від стандартного блоку вагою 200 г.
Фета — розсипчастий сир. Ним можна посипати тост з авокадо, додати його у збитому вигляді в овочевий салат, використовувати як начинку для пирогів.
Як купити смачну фету
Купуючи фету, шукайте на упаковці слова «грецька фета», а не «сир у стилі фета».
Перевірте інгредієнти, щоби переконатися, що це на 100% овече молоко, або 70% овечого і 30% козячого молока. Лише сир у стилі фети буде містити коров’яче молоко.
Рецепти із сиром фета
Салат з помідорами чері та фетою — швидка страва для літньої вечері
Салатів з фетою ніколи не буває замало, тому знайшли для вас ще один смачний, простий і дуже-дуже швидкий. За вікном літо, часу стояти на кухні немає, тому готуйте 15-хвилинний салат з помідорами чері та фетою!
ПереглянутиСирні кабачки: ви навіть не уявляли, які вони смачні з фетою і моцарелою (рецепт з фото)
Кабачки прекрасні в будь-яких проявах. У нас є ціла низка неймовірно смачних рецептів. Спробуймо запекти їх під сирною шапкою, а заради експерименту додамо крапельку меду.
ПереглянутиСалат зі спаржею, фетою й оливками — він вартий того, щоб його приготувати
Цей салат зі спаржею здивує вас свіжістю, оригінальністю поєднання інгредієнтів і вкрай вдалою заправкою. Авторка рецепта, кулінарка Вікторія Попін, надихнулася найкращими нотками грецької кухні. Як розуміємо, йдеться про класику — ніжну фету та оливки.
ПереглянутиМлинці зі шпинатом і фетою, які неймовірно смакують з салатом
Шпинатні млинці — прекрасний сніданок для всієї родини. Особливий шарм цим млинцям надає той факт, що для них можна обрати будь-яку начинку.
ПереглянутиПиріг зі шпинатом, фетою та грибами
Цей чудовий пиріг зі шпинатом, фетою та грибами за мотивами грецького пирога під назвою «спанакопіта». Тут замість тіста філо використовується просте у приготуванні тісто, а фета з овечого молока додає приємного відтінку кремоподібній начинці.
ПереглянутиОгірковий салат з фетою для легких весняних перекусів
Цей чудовий вітамінний салат готується за 5 хвилин, і містить у собі смачні огірки, м’яту, сир фету, червону цибулю та нарізану редиску. Заправляється салат духмяною сумішшю з олії та винного оцту.
ПереглянутиНезабутньо смачний пиріг з тіста філо зі шпинатом і фетою від Джеймі Олівера
Поєднання темно-зеленого шпинату з білосніжною фетою естетичне й апетитне, тож це ідеальна страва для гостей. Перед приготуванням, приблизно за годину, дістаньте тісто з морозилки. Якщо любите повітряну випічку з філо, цей пиріг отримає найвищу оцінку.
ПереглянутиСалат з буряком, фетою і горішками — освіжальний і вітамінний
Обіцяємо, що салат з буряком, фетою і горішками буде одним із найсмачніших, що ви куштували. Червоний буряк з кубиками солоної фети і хрумкими горішками на подушці з листкового салату і руколи ідеально підходить і для свята, і для вечері.
ПереглянутиСалат із зеленим горошком і фетою
Легкий салат з макаронами, свіжим горошком, зеленню та фетою — це поживна і смачна їжа на щодень.
ПереглянутиСніданок із користю та задоволенням: зелені сирники з фетою
Зелені сирники з фетою — це оригінальна ідея для сніданку і прямий конкурент класичним солодким сирникам.
ПереглянутиГрецький салат «Політікі» із запеченою фетою
Салат «Політікі» (Politiki) — це традиційна страва грецької кухні, яка поєднує свіжі овочі, оливки, каперси, фету та ароматний соус на основі оливкової олії та бальзамічного оцту.
ПереглянутиБурито з яйцем, шпинатом і фетою на сніданок
Коли яєчня на сніданок вже набридла, на допомогу приходить рецепт бурито зі шпинатом і фетою. Така тортилья з начинкою є дуже поживною та корисною, а ще й швидко готується.
ПереглянутиБулочки-квіти з фетою, помідорами й цукіні
Любите солону випічку і не маєте ідей для цікавої начинки? Тоді ми пропонуємо вам поекспериментувати разом з нами з цукіні й сиром фета.
ПереглянутиПомідори, фаршировані гречкою з фетою — ситна страва без м’яса
Що приготувати з великих соковитих помідорів? Пропонуємо ці смачні фаршировані помідори з гречкою і фетою.
ПереглянутиГрецький томатний суп з орзо та фетою
Насичений, смачний і швидкий — цей грецький томатний суп з орзо та фетою, ймовірно, найпростіший суп, який ви коли-небудь готували.
ПереглянутиА ще з фети можна отримати чудовий універсальний соус замість майонезу та класну закуску до вина, якщо замаринувати цей сир.
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.