Розсипчаста, солона фета — смачний і універсальний сир. Це частий додаток для овочевих салатів, насамперед з помідорами. Чим корисний сир фета для нас, скільки він містить солі та який здоровий розмір порції? Розповідаємо в статті.
Що таке фета?
Сир фета складається на 70% з овечого молока
Фото: Freepik
Фета — це білий, солоний, розсипчастий сир із Греції, який традиційно виготовляється з овечого молока і зазвичай продається невеликими блоками. Деякі сорти поєднують овече та козяче молоко.
Не буває справжньої грецької фети з коров’ячого молока. Виготовлений із коров’ячого молока продукт називають сиром у стилі фета, і він не продається у Греції.
Овече молоко фільтрують перед пастеризацією шляхом нагрівання в гігантських казанах. Після охолодження для згущення молока додають пробіотичні культури та сичуг.
Коли сир стає достатньо щільним, щоб його можна було розрізати, фету залишають у формах, щоб злити сироватку (сирне молоко), а потім посипають сіллю, яка буде діяти як розсіл. Потім продукт витримують щонайменше два місяці.
Фета містить 250 калорій на 100 г, а також складається:
із 50% води;
16 г білка;
2 г вуглеводів;
20 г жиру (з них 14 г насичених жирів і 6 г ненасичених).
Рекомендована добова норма для дорослих — 70 г жирів на добу, з яких насичених має бути менш як 20 г. А 30 г фети містить близько 6 г жиру, з яких 4 г — насиченого жиру, що легко вписується у збалансований і різноманітний раціон.
Фета є хорошим джерелом білка — приблизно 5 г білка на 30 г сиру, є хорошим джерелом кальцію і фосфору, обидва вони необхідні для міцних кісток і зубів. Сир також містить ніацин і вітамін В12, які допомагають організму отримувати енергію з їжі.
Фета і сіль
Фета — доволі солоний сир. Враховуйте це, якщо є захворювання кісток і нирок
Фото: Depositphotos
100 г фети містять 1 г натрію. Рекомендована добова норма (RDA) натрію для дорослих становить 2,3 г на день, тому порція 30 г — це 12% від вашої денної норми.
Якщо у вас нестабільний артеріальний тиск, є захворювання кісток і нирок, то вживати фету треба з обережністю.
Здоровий розмір порції фети
Здорова порція фети на добу — 30 г. Це смужка завширшки приблизно 1 см, або ⅙ від стандартного блоку вагою 200 г.
На упаковці справжньої фети має бути зазначено «грецька фета»
Фото: Depositphotos
Купуючи фету, шукайте на упаковці слова «грецька фета», а не «сир у стилі фета».
Перевірте інгредієнти, щоби переконатися, що це на 100% овече молоко, або 70% овечого і 30% козячого молока. Лише сир у стилі фети буде містити коров’яче молоко.
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
