Мадлен з полуницею та лимоном: витончений літній десерт до кави
- Складність приготування
- Легкий
- 8
- порцій
- 45
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 15 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
Ці вишукані мадлени з полуницею та лимоном є ідеальним доповненням до післяобіднього чаю чи кави. Спробуйте наш простий рецепт та переконайтеся в цьому.
Мадлен — це французьке бісквітне печиво у формі мушлі. Раніше його випікали в справжніх мушлях, але сьогодні кондитери користуються спеціальними формами.
З походженням десерту пов’язані кілька легенд. Одна з них мовить, що печиво назване на честь придворної покоївки титулярного короля Польщі й останнього герцога Лотарингії — Станіслава Лещинського. Одного разу він давав званий обід, але через проблеми на кухні не приготували десерту. Тоді ж покоївка Мадлен Польм’є запропонувала приготувати печиво за рецептом своєї бабусі, яке сподобалося всім на прийомі.
Всесвітню популярність мадлени отримали завдяки роману Марселя Пруста «У напрямку Свану». В одній із сцен головний герой занурює печиво в чай — і на сотні сторінок переноситься у дитинство в Комбре, з яким у нього надовго асоціюється смак цього печива.
SHUBA пропонує сезонний рецепт мадленів — з начинкою з полуниці та лимона. НІчого, якщо у вас немає спеціальної форми, — ви можете приготувати просто кругле печиво.
Радимо також спробувати приготувати домашнє «Орео», «Червоний оксамит» або просте печиво без масла за нашими рецептами.
Інгредієнти 11
Основні
Лимонна глазур
Полунична глазур
Розігрійте духовку до 170°C. Збийте яйця та цукор у великій мисці протягом 5 хвилин або до отримання густої маси. Змішайте з цедрою лимона.
Просійте борошно, кукурудзяне борошно і розпушувач в окрему миску. Використовуючи велику металеву ложку, обережно введіть в яєчну суміш, потім додайте 100 г розтопленого вершкового масла. Поставте тісто на 15 хвилин у холодильник.
Змастіть деки для печива мадлен 20 г розтопленого масла, потім відставте на хвилину, поки масло трохи не схопиться. Кожну форму присипте невеликою кількістю борошна, струсіть, щоб воно покрило поверхню, а потім видаліть надлишки.
У кожну форму висипте приблизно 2 столові ложки тіста. Випікайте 10-12 хвилин, поки вони не набухнуть, злегка не піднімуться в центрі і не стануть золотистими. Охолодіть у формі протягом 1 хвилини.
Збийте інгредієнти для лимонної глазурі, поки цукор не розчиниться, потім перемістіть мадлен на решітку, встановлену над лотком, і полийте глазур’ю, поки вона ще тепла. Залиште остигати.
Для полуничної глазурі збийте ягоди з цукровою пудрою в блендері. Полийте печиво, посипте подрібненими ягодами.
Смачного!