Мадлен з полуницею і лимоном — витончений десерт до кави
- Складність приготування
- Легкий
- 8
- порцій
- 45
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 15 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
Ці вишукані мадлени з полуницею і лимоном є ідеальним доповненням до чаю чи кави. Спробуйте наш простий рецепт і переконайтеся в цьому.
Мадлен — це французьке бісквітне печиво у формі мушлі. Раніше його випікали в справжніх мушлях, але сьогодні кондитери користуються спеціальними формами.
Історія мадлен
З походженням десерту пов’язані кілька легенд. Одна з них мовить, що печиво назване на честь придворної покоївки титулярного короля Польщі й останнього герцога Лотарингії — Станіслава Лещинського. Якось він давав званий обід, але через проблеми на кухні не приготували десерту. Тоді ж покоївка Мадлен Польм’є запропонувала приготувати печиво за рецептом своєї бабусі, яке сподобалося всім на прийомі.
Всесвітню популярність мадленки отримали завдяки роману Марселя Пруста «У напрямку Свану». В одній зі сцен головний герой занурює печиво в чай — і на сотні сторінок переноситься у дитинство в Комбре, з яким у нього надовго асоціюється смак цього печива.
SHUBA пропонує сезонний рецепт мадленів — з начинкою з полуниці й лимона. Нічого, якщо у вас немає спеціальної форми, ви можете приготувати просто кругле печиво.
Радимо також спекти домашнє «Орео», «Червоний оксамит» або просте печиво без масла за нашими рецептами.
Рецепт печива «Мадлен» з полуницею
Інгредієнти 11
Основні
Лимонна глазур
Полунична глазур
Вигідна пропозиція: приготуйте ще й торт "Наполеон" з набором зі знижкою
Розігрійте духовку до 170°C. Збийте яйця і цукор у великій мисці протягом 5 хвилин або до густої маси. Змішайте із цедрою лимона.
Просійте борошно, кукурудзяне борошно і розпушувач в окрему миску. Використовуючи велику металеву ложку, обережно введіть в яєчну суміш, потім додайте 100 г розтопленого вершкового масла. Поставте тісто на 15 хвилин у холодильник.
Змастіть дека для печива 20 г розтопленого масла, потім відставте на хвилину, поки масло трохи не схопиться. Кожну форму присипте невеликою кількістю борошна, струсіть, щоб воно покрило поверхню, а потім видаліть надлишки.
У кожну форму викладіть приблизно 2 столові ложки тіста. Випікайте 10-12 хвилин, поки печиво не набухне, злегка не підніметься в центрі і не стане золотистим. Охолодіть у формі протягом 1 хвилини.
Збийте інгредієнти для лимонної глазурі, поки цукор не розчиниться, потім перемістіть мадлен на решітку, встановлену над лотком, і полийте глазур’ю, поки вона ще тепла. Залиште остигати.
Для полуничної глазурі збийте ягоди із цукровою пудрою в блендері. Полийте печиво, посипте подрібненими ягодами.
Смачного!