Песто з баклажанів — соус для різних гарнірів
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 20
- хвилин готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 17 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Смажений баклажан надає цій варіації класичного італійського соусу песто відтінку диму, а базилік з часником — яскравого, гострого смаку.
Баклажан не пригнічує інші інгредієнти, і з нього виходить соус, консистенція якого найбільше схожа на традиційний песто. А коли до нього додати волоські горішки, базилік, часник, пармезан, оливкову олію і спеції, то песто з баклажанів стане гідним конкурентом оригіналу.
Ви можете додати песто з баклажанів у салат з макаронів або просто намастити на домашній цільнозерновий хліб замість пасти. Ви точно не розчаруєтесь! Цей песто з баклажанів сподобається всім — веганам та невеганам, любителям здорового способу життя та гедоністам.
Інгредієнти 7
Основні
Баклажани помийте і наріжте пластинами. Посоліть і залиште на 20 хвилин. Потім промийте і підсмажте на оливковій олії з двох сторін до м’якості. Дайте охолонути.
Часник очистіть, базилік помийте, обсушіть та подрібніть, сир дрібно натріть.
Покладіть у блендер шматочки баклажанів, ядра горіхів, часник і збийте. Додайте в масу подрібнені базилік, часник, сир і добре перемішайте.
Викладіть песто в суху чисту банку, закрийте і зберігайте в холодильнику.
Якщо любите намазки з баклажанів, рекомендуємо приготувати хацилім — традиційну єврейську закуску.