Песто з баклажанів — соус для різних гарнірів
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 7
- порцій
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 10 г
- жири
- 7 г
- вуглеводи
Смажений баклажан надає цій варіації класичного італійського соусу песто димного відтінку, а базилік із часником — яскравого, гострого смаку. Песто з баклажанів стане гідним конкурентом оригіналу. І соус, і намазка з баклажанів добре зберігається в холодильнику.
Що обов’язково додати до песто з баклажанів
Усі рецепти песто передбачають свіжий базилік, горіхи та трішки тертого пармезану. Дуже смачно готувати песто з кінзи та волоських горіхів або ж з руколи. Спочатку обсмажимо баклажани до м’якості на практично сухій сковороді. Це дасть змогу зберегти їхню користь для нас.
Ну, а потім у блендері переб’ємо всі інші інгредієнти до однорідної маси. Все швидко і просто! Баклажан не пригнічує інші інгредієнти, а дає соусу злегка помітну гіркуватість і присмак диму.
Соус до пасти: сицилійський песто з помідорами
Рецепт песто з баклажанів
Інгредієнти 8
Баклажани помий і наріж пластинами. Посоли і залиш на 20 хв. Потім промий.
На пательні розігрій олію та обсмаж баклажани з двох боків до м’якості. Дай охолонути.
Часник почисть.
Пармезан натри.
Базилік вимий, відірви листя і подрібни ножем.
Поклади в блендер шматочки баклажанів, горіхи, часник і збий.
Додай у масу базилік, часник, сир і знову трохи збий. Доведи до смаку сіллю і перцем.
Виклади песто в суху чисту банку, закрий і зберігай у холодильнику.
Песто з баклажанів найсмачніше їсти з підсушеним хлібом, свининою і твердим сиром.
Як закрити баклажани на зиму
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер