Пекуча та швидка томатна аджика без варіння на зиму
- Складність приготування
- Легкий
- 20
- порцій
- 45
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 0.41 г
- білки
- 0.1 г
- жири
- 4 г
- вуглеводи
Існує велика кількість варіантів приготування сучасної аджики. Її можна проварити, а можна приготувати сирою та зберігати в холодильнику. Її готують із додаванням цукіні або томатів. Останній варіант, та ще й у сирому вигляді, подобається нам найбільше.
Аджика — гостра приправа в абхазькій та грузинській кухнях. А власне саме слово «аджика» у перекладі означає просто «сіль». А походження слова пов’язане з абхазькими чабанами, які йшли в гори пасти овець, а їхні господарі давали їм сіль. Вона викликає у тварин спрагу, і вони починають споживати велику кількість води і корму, що сприяє швидкому набору ваги. А оскільки сіль була досить дорогою, а чабани могли її красти, то до неї домішували перець.
Дізнайтеся, як приготувати популярну приправу — суху аджику.
Приправа видозмінювалася і дійшла до нас вже в такому вигляді. Її можна подавати з м’ясними стравами, наприклад приготованими на грилі або з овочевими гарнірами.
Інгредієнти 8
Основні
Простерилізуйте банки, а кришки прокип’ятіть 5-7 хвилин.
Помідори добре помийте, розріжте на 4 частини, видаліть жорстку частину серцевини та перекладіть все у друшляк, щоб стекла рідина.
Часник почистьте та подрібніть часникочавницею або дрібно наріжте. Гострий перець помийте, розріжте вздовж, видаліть гірке насіння і дрібно наріжте.
Прець солодкий помийте, розріжте та очистьте від насіння, наріжте на великі кубики. Корінь хрону помийте та почистьте, а потім натріть на дрібній тертці.
Помідори подрібніть блендером, додайте солодкий перець і знову подрібніть. Все перемішайте.
До томатної суміші додайте часник, хрін, гострий перець і ще раз все подрібніть блендером, перемішайте та залиште на 30 хвилин.
У масу, яка відстоялася, додайте цукор, сіль, оцет і все ретельно перемішайте.
Наповніть простерилізовані й охолоджені банки аджикою та відправте у холодильник. Смачного!
Ще одна варіація такого соусу — аджика з хроном без варіння. Неодмінно скуштуйте!