Тайванські тістечка з ананасом: до чаю і кави
- Складність приготування
- Легкий
- 8
- порцій
- 20
- хвилин готування
- 1
- година підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 15 г
- жири
- 51 г
- вуглеводи
Два китайських слова, якими пишеться назва цього десерту, звучать як «удача приходить». Тому цей делікатес надзвичайно популярний під час китайського Нового року. Проте ці тістечка подають протягом всього року в багатьох тайванських пекарнях завдяки винятковому тісту та унікальному смаку.
У начинку входить пюре з ананаса. Якщо у вас немає свіжого ананаса, ви можете використовувати консервований, перед тим зливши всю рідину. Кількості тіста та начинки за цим рецептом вистачить, щоб приготувати вісімнадцять-двадцять невеликих ананасових тістечок залежно від розміру форм, які ми використовуємо, тобто 4×4 см.
Тайванське ананасове тістечко має виразний молочний смак, тому сухе молоко є обов’язковим інгредієнтом у рецепті.
SHUBA радить обов’язково спробувати тісто та начинку перед випіканням, щоб вирішити, чи потрібно регулювати солодкість і кислинку. Оскільки солодкість кожного ананаса різна, то кількість цукру треба регулювати залежно від ваших уподобань.
До речі, ми розповідали, чим корисний ананас і як правильно вибрати стиглий фрукт у магазині.
Інгредієнти 12
Тісто
Начинка
Зріжте верхівку і нижню частину ананаса. Зріжте товсту волокнисту шкірку. Виріжте середину. Помістіть серцевину в кухонний комбайн. Розбийте на невеликі шматочки.
Спочатку варіть ананасову пасту на сильному вогні, щоб ананасовий сік швидко випарувався. Коли сік випарується, зменшіть вогонь до слабкого і продовжуйте тушкувати, додавши цукор, лимонний сік і мед. Додайте трохи несолоного масла. Начинка готова, коли стане досить густою, як варення. Поставте в холодильник на годину, поки вона трохи не затвердіє.
До вершкового масла додайте цукор. Збийте масло з цукром, поки воно не стане легким, пухким і нагадуватиме м’яке морозиво. Додайте збите яйце і продовжуйте перемішувати до однорідності.
Просійте борошно, кукурудзяний крохмаль, сухе молоко та сіль і додайте до масляної суміші. Перемішуйте, поки всі інгредієнти не з’єднаються. Поставте в холодильник на дві години, або поки тісто не застигне.
Розкачайте тісто та поріжте на невеликі прямокутники. Перекладіть одну частину начинки в центр тіста. Складіть тісто так, щоб начинка була всередині. Помістіть ананасові тістечка на встелені пергаментом дека і злегка притисніть верх.
Розігрійте духовку до 165 градусів.
Випікайте тістечка десять хвилин на середньому рівні. Вийміть і переверніть щипцями. Випікайте ще п’ять-десять хвилин або до рум’яної скоринки.