5 продуктів, які уповільнюють метаболізм

Метаболізм впливає на багато процесів в організмі — від оновлення клітин і травлення до контролю температури тіла, кровообігу, гормональної регуляції та дихання. Він також впливає на те, щоб їжа і напої перетворювалися на калорії та паливо для тіла.

Часто ми чуємо про швидкість метаболізму: якщо низька — то погано, якщо висока — то добре. На неї впливає багато факторів: ендокринні або метаболічні порушення, м’язова маса, вік, стать, генетика, рівень фізичної активності тощо. Хоч і меншою мірою, але харчові продукти теж мають певний вплив на метаболізм.

Тож що не варто їсти, щоб швидкість метаболізму не падала?

1. Жирне м’ясо

Регулярне споживання білків тваринного походження з високим вмістом насичених жирів (і трохи трансжирів), таких як яловичина або свинина, пов’язують з підвищеним рівнем тригліцеридів. Це жири, які є основним енергетичним запасом організму і в надлишку негативно впливають на здоров’я. Наприклад, можуть підвищувати рівень «поганого» холестерину ЛПНГ та сприяти ризику метаболічного синдрому.

Що робити?

7 продуктів, які містять корисні жири

Вибирайте нежирні молочні продукти і морепродукти, продукти з рослинним білком, такі як боби, горіхи та насіння.

Корисні рецепти:

Пудинг з вівсянки та ягід
Прованський суп біск з морепродуктами
Стручкова квасоля по-азійськи

2. Просо

Щитоподібна залоза — один з органів, який має значний вплив на обмінні процеси. Ті, хто страждає від порушень функції щитоподібної залози, таких як гіпотиреоз (у тому числі тиреоїдит Хашимото), а також ті, хто має діагностований дефіцит йоду, повинні контролювати свій раціон. Наприклад, їм варто виключити з нього просо.

Просо вважається «гойтрогеном», тобто продуктом, що містить сполуку «гоїтрин», яка заважає синтезу гормонів залози, пригнічуючи продуктивність метаболізму.

Що робити?

Додайте у раціон інші злаки — лободу, рис, сорго і цільну пшеницю.

Корисні рецепти:

Хліб із цільнозернового борошна
Фаршировані перці з рисом і тофу
Овочевий плов із сухофруктами

3. Цукерки

До солодощів завжди багато питань: вони можуть провокувати розвиток карієсу, ожиріння, діабет, якщо їсти їх у надмірних кількостях. Якщо споживати кожен день понад 50 г цукру, це може спричинити появу кардіометаболічного синдрому або метаболічного синдрому.

Для кардіометаболічного синдрому характерний цілий комплекс метаболічних порушень: підвищення рівня глюкози в крові та артеріального тиску, абдомінальне ожиріння, низький рівень холестерину ЛПВЩ. Це може спричинити ризик появи діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань.

Що робити?

Що потрібно знати про білий цукор в кулінарії

Спробуйте перейти на фрукти і ягоди, додати у раціон мед, якщо у вас немає на нього алергії.

Корисні рецепти:

Фруктовий салат
Желе з кефіру з ягодами
Манговий лассі

4. Перероблені продукти

Резистентність до інсуліну корелює з метаболічним синдромом. А резистентність до інсуліну та ожиріння пов’язані зі споживанням перероблених продуктів, таких як картопля фрі, чипси, снеки, ковбаси тощо. Повністю відмовитися від перероблених продуктів практично неможливо, а ось зменшити їхню кількість — легко.

Що робити?

З’їдайте не більше однієї порції перероблених продуктів на кілька днів, а в інший час робіть акцент на цілих продуктах — овочах, фруктах, злаках, нежирному м’ясі тощо.

Корисні рецепти:

Вівсянка з фруктами
Запечені овочі по-грецьки
Курячі грудки з лаймом

5. Алкоголь

Згідно з опитуванням Gallup 2021 року, середньостатистична людина споживає 3,6 порції алкоголю на тиждень. Алкоголь всмоктується в організмі та негативно впливає на печінку, якій доводиться зупиняти всі процеси і проводити детоксикацію та виведення алкоголю. Люди, які зловживають алкоголем, мають й інші проблеми — підвищений ризик серцевих захворювань, інсульту, порушень сну.

Що робити?

8 видів алкоголю, які вважаються корисними для здоров’я

У помірних дозах алкоголь навіть корисний, тому дотримуйтеся норми: чоловікам слід вживати не більше двох алкогольних напоїв на день, а жінкам — не більше одного. І намагайтеся пити більше корисних напоїв — чаю, смузі, соків тощо.

Корисні рецепти:

Ягідно-банановий смузі
Березовий сік з лимоном
Зелений чай з корицею

4 звички у їжі, які прискорять метаболізм після 50 років